鄉愁 / 林翠婷（寄自泰國）

有句話說“故鄉留不住肉體，他鄉留不住靈魂”，我特別能感同身受。之前一直問自己當初是怎樣義無反顧的從家鄉走出去，當然也很感激這個事業發展的機遇。在泰國已經生活了三年多，期間我時不時和家人吹噓我吃遍了山珍海味，各種新奇菜式，但還是會偷偷給媽媽打電話，是因為想吃家鄉的美食了。

那天我總算找齊了材料和模型，憑著記憶和向媽媽請教，終於成功摸索出我想念已久的潮州紅桃粿。看著成品熱騰騰出鍋的瞬間我突然破防，什麼時候開始口水變成了淚水。後悔在離開家鄉之前沒有纏著媽媽學做一些家鄉特色美食，不然想吃某種美食而偏偏快遞隔著千里無法寄送時，會特別抓心撓肝。

老公說我的鄉愁是因為嘴饞，靠舌頭來回憶家鄉，鄉愁到最後變成我的口腹之慾。我卻不這麼認為，觸動我的味蕾的不是什麼山珍海味，而是魂牽夢繞的家鄉味道。雖然這裡的泰式炒河粉“Pad Thai”在我心裡也有一席之地，但吃進嘴裡的時候我會想起家鄉那火候乾爽且帶點微微焦香的鮮蛤炒粿條；同樣是以酸辣為主調的冬陰功“Tom Yam Goong”卻又不及家鄉的那碗Assam Laksa，心裡總會莫名的偏袒自己家鄉的食物。

我會專程大老遠跑去專賣馬來西亞食物的餐廳來解一解饞，價錢也是好幾倍。儘管每道食物用的原材料都大同小異，無外乎柴米油鹽醬醋，我只能說好吃，但不對味。這大概就是人在異鄉，胃在故鄉的意思吧，總是不太能符合我的胃。

以前我總是問媽媽做飯的美味秘訣，是不是放了一些什麼獨特的料理讓人念念不忘。為什麼只放了雞蛋就能炒出一盤滿溢蛋香的蛋炒飯？簡單的麵粉拌水在鍋裡就能變成香氣十足的啦啦煎？正因為她做的每道菜裡都傾注了她對孩子們的愛，小時候的我們對美食品嚐來自於食物本身的味道和家人的陪伴與愛，長大後對食物的體會卻是家人難以相聚的懷念與牽掛。

家鄉的食物，是從小吃到大的食物，亦是最割捨不下的情感記憶。就好像以前一家人一起做潮州紅桃粿，媽媽負責搓麵糰炒餡料，我負責包粿，爸爸負責蒸籠，溫馨又有愛。當成長的記憶越來越清晰，走下去的路就會越堅定，這就是故鄉存在的意義。還有那記憶中的味道更會提醒我，家在何處。