【婆罗洲雨林药草／01】跟著原住民走进婆罗洲雨林，寻找天然药草

原住民的天然器皿与野菜

原住民进森林采集野菜的时候，一般都只带上白米饭，由于过去没有器皿，当地人称为“Buant”的五桠果叶子，就是他们用来包饭的叶子。竹筒是他们的水壶，也是烧菜的器皿——他们会先砍几节竹子，在里面放鸡肉、各种香料之后，用木薯叶子盖起来，放进火里烤。烤熟之后，倒出来的鸡汤，就是知名的竹筒鸡（Ayam pansuh）。竹筒鸡里的香料，主要是西洋芫荽、青胡椒粒、香茅、姜黄和姜黄叶。

西洋芫荽，马来人称之为“Ketumbar Jawa”或“Peniti”，味辛、气味浓烈，具有祛风解毒的疗效。弗雷迪说，最重要的是它有一股芳香，可以用来调味，不只增添食物的美味，也可以起杀菌的作用。因此在原住民的传统菜肴里，常常可以看见西洋芫荽的踪影。

说到调味料，只有砂拉越原住民才使用的森林之果“黄金茄”，本地人称“Terung Dayak”或“Terung Asam”，样子长得像黄色的大番茄，形状是圆形或椭圆形，未熟是青色，成熟时呈黄色。它味道极酸，原住民喜爱用它来煮酸辣鱼汤，因此被称为婆罗洲的亚三（asam）。

“现在巴刹土著档口有卖，过去我们的族人都是在森林里采的野果。”他说，现在比达友人在收稻之后，会撒下黄金茄的种子，任由它成长。这样的话不用肥料，它也会长得很好。

在森林求生，要懂得辨别食物与药物

在茂密生长的森林里，该如何辨识哪些植物可以吃，哪些植物有毒？

弗雷迪说，他们一般会辨认哪些可以吃那些不可以，至于那些未知的，他会把叶子压碎，涂在最敏感的脸颊下，或者轻轻碰一下舌头，如果舌头会麻痺或者皮肤出现红肿，就代表不能食用。

他也指导，在森林里迷路的时候，随地可见的山黄梨，把嫩叶轻轻一拉取出，嚼其最鲜嫩处，可以解渴；椰心（Embut kelapa）可以用来当食材。此外，山林里还有卡琪花蒂玛（Kacip Fatimah）和东革阿里（Tongkat Ali）。

对原住民来说，东革阿里的药用非常广，除了根可以强身健体，叶子也可以治刀伤，蛇咬伤的话可以将叶子捣烂外敷伤口；树皮可以治骨头疼痛。

“东革阿里的药用在于根。我们山里有个规则，拔东革阿里的时候，必须背靠着树，双手从下往上拉。如果拉不起，代表这棵树不可以拔；拔了不只没有功效，还可能带来祸害。”

另外，生长在森林地表阴暗处的阔叶植物，马来西亚国宝草药卡琪花蒂玛也是原住民的传统良药，传统上对妇女保健，尤其产后收缩子宫、美容养颜有很大益处。

有趣的是，卡琪花蒂玛分成“公”和“母”两种。弗雷迪说，公的卡琪花蒂玛只和公的生长在一起；相对的，母的卡琪花蒂玛也只能和同性长在一起。万一公的卡琪花蒂玛长在母的附近，当中有一方会死去。

至于如何分辨公母，叶背绿色是公的，叶背粉红色则是母的，非常容易辨认。

猫须草：原住民的养生茶

猫须草，因花长得像猫的胡须，由此得名，它也称作“肾茶”，或化石草、猫须公、牙努秒等。猫须草气清香，性甘淡，味苦凉，可入药，是一种中药材。主要用于治疗急慢性肾炎、膀胱炎、尿路结石和风湿性关节炎，它含抗菌、抗氧化作用，可用来加强肾功能、加强免疫力。猫须草中还含有许多抗癌成分，比如橙黄酮，高山黄苓素等。

猫须草在马来传统社会及砂拉越原住民的社会，可说是家喻户晓的著名草药，最传统的使用方法是直接将它晒干然后泡茶喝。

被原住民视为圣地的婆罗洲高原一带长了很多猫须草。在过去，由于人烟稀罕而未受污染，原住民经常上山采集天然的有机食材，其中包括猫须草。

姜黄：原住民的美容护肤品

姜黄（Turmeric）是马来西亚全民香料，不管是华人、马来人、印度人还是原住民都使用姜黄，尤其是煮咖哩。

马来人或原住民把姜黄称之为“Kunyit”，它除了是料理上的辛香料，也具有丰富的医疗价值。姜黄的营养主要来自姜黄素，医学上已证实具有抗癌、护心、抗氧化、降血糖、降胆固醇、预防心血管疾病、预防失智，还有抗发炎、治愈伤口的功能。

姜黄更是原住民比达友人（Bidayuh）的天然护肤良品，砂拉越的比达友族会把姜黄弄成粉，与糯米粉混合在一起，敷在脸上。糯米的功能是磨砂、去死皮，而姜黄则用来美白护肤。

关于姜黄护肤，比达友妇女玛丽分享她小时候的回忆。

她看过住在长屋的奶奶蹲在大石头旁，上面放一些糯米，用石头捣碎之后，小心翼翼地把碎粉收集起来，放在叶子上晒。晒了一天之后就可以收起来。每次在河边冲凉的时候，她就会取出一点点来敷脸。

“我问她你用这些粉来做什么，她回答我说：cuci muka。”

其他人会在糯米粉里面加姜黄，制成糯米姜黄面膜（Lulur），这是比达友人的传统护肤秘诀——将糯米碎粉，加入生姜黄汁混合之后晒干即可，护肤的时候加一点温水敷在脸上。先是轻轻按摩一轮以去死皮，再把脸部敷满待干，之后用温水把它抹掉。

早在10年前，外国护肤品公司已经发现姜黄美颜的好处，因此推出了许多姜黄产品。其中包括知名品牌雅诗兰黛和香奈儿在2009年推出以姜黄为美白护肤的成分，契尔氏在2016年推出梅果姜黄精粹亮面膜，姜黄的护肤功能是受到护肤界的肯定，从中也可以发现砂拉越原住民几百年来的智慧。

比达友人还有自己一套传统按摩法和自制的香料按摩油。将姜黄、老姜、香茅、胡椒、红洋葱、蒜米，还有用来提升香气的荖叶（Sirih），切幼之后，用纯椰油炸锅，再晾干放凉，泡进椰子油一晚，装进瓶子里保存起来作按摩油。

39岁的按摩师玛兹李娜（Mazlia）说，这也是比达友族的传统产后按摩护理。“我母亲以前怀孕的时候也是这样做，达到驱风及促进血液循环的目的，还有帮助子宫收缩。”

拥有8年按摩经验的她说，除了产后子宫收缩祛风，这也是原住民妇女平日保养身体的方法。

“医疗现代化之后，现在比较少人懂了，以前的人确实是这么做的，我妈妈就是这样。而且材料都很简单，可以自己做。”

原住民佳肴：世界上最大的蕨类“观音坐莲”

马来西亚是蕨类植物最丰富的国家，一共有2000种蕨类，其中最大的蕨类叫“观音坐莲”（Giant fern）。

婆罗洲高原处处可见一种长得像椰树那么高的巨大蕨类，那是世界上最大的蕨类“观音坐莲”。对当地的原住民来说，它可是一道美味佳肴。

玛丽说，观音坐莲可食的部分在于叶柄和卷曲的嫩芽，把外皮去掉，切片清炒即可。

不管是古医书《陆川本草》、《湖南药物志》、《广西药植名录》还是《草药手册》，都对观音坐莲有过记录。观音坐莲可以祛风解毒、治风湿痛、功能性子宫出血，另外将观音坐莲捣碎敷在伤口上可治蛇咬伤。

玛丽的奶奶也喜欢嚼荖叶（Sirih）和槟榔。石灰，老人家吃惯了，他们放很多石灰，“我以前尝过，石灰放太多，我醉了。”

说是保护牙齿，强健身体，但其实会上瘾。就像抽烟一样。荖叶很神奇，整个东南亚都在吃。