【婆羅洲雨林藥草／01】跟著原住民走進婆羅洲雨林，尋找天然藥草

原住民的天然器皿與野菜

原住民進森林採集野菜的時候，一般都只帶上白米飯，由於過去沒有器皿，當地人稱為“Buant”的五椏果葉子，就是他們用來包飯的葉子。竹筒是他們的水壺，也是燒菜的器皿——他們會先砍幾節竹子，在裡面放雞肉、各種香料之後，用木薯葉子蓋起來，放進火裡烤。烤熟之後，倒出來的雞湯，就是知名的竹筒雞（Ayam pansuh）。竹筒雞裡的香料，主要是西洋芫荽、青胡椒粒、香茅、薑黃和薑黃葉。

西洋芫荽，馬來人稱之為“Ketumbar Jawa”或“Peniti”，味辛、氣味濃烈，具有祛風解毒的療效。弗雷迪說，最重要的是它有一股芳香，可以用來調味，不只增添食物的美味，也可以起殺菌的作用。因此在原住民的傳統菜餚裡，常常可以看見西洋芫荽的蹤影。

說到調味料，只有砂拉越原住民才使用的森林之果“黃金茄”，本地人稱“Terung Dayak”或“Terung Asam”，樣子長得像黃色的大番茄，形狀是圓形或橢圓形，未熟是青色，成熟時呈黃色。它味道極酸，原住民喜愛用它來煮酸辣魚湯，因此被稱為婆羅洲的亞三（asam）。

“現在巴剎土著檔口有賣，過去我們的族人都是在森林裡採的野果。”他說，現在比達友人在收稻之後，會撒下黃金茄的種子，任由它成長。這樣的話不用肥料，它也會長得很好。

在森林求生，要懂得辨別食物與藥物

在茂密生長的森林裡，該如何辨識哪些植物可以吃，哪些植物有毒？

弗雷迪說，他們一般會辨認哪些可以吃那些不可以，至於那些未知的，他會把葉子壓碎，塗在最敏感的臉頰下，或者輕輕碰一下舌頭，如果舌頭會麻痺或者皮膚出現紅腫，就代表不能食用。

他也指導，在森林裡迷路的時候，隨地可見的山黃梨，把嫩葉輕輕一拉取出，嚼其最鮮嫩處，可以解渴；椰心（Embut kelapa）可以用來當食材。此外，山林裡還有卡琪花蒂瑪（Kacip Fatimah）和東革阿里（Tongkat Ali）。

對原住民來說，東革阿里的藥用非常廣，除了根可以強身健體，葉子也可以治刀傷，蛇咬傷的話可以將葉子搗爛外敷傷口；樹皮可以治骨頭疼痛。

“東革阿里的藥用在於根。我們山裡有個規則，拔東革阿里的時候，必須背靠著樹，雙手從下往上拉。如果拉不起，代表這棵樹不可以拔；拔了不只沒有功效，還可能帶來禍害。”

另外，生長在森林地表陰暗處的闊葉植物，馬來西亞國寶草藥卡琪花蒂瑪也是原住民的傳統良藥，傳統上對婦女保健，尤其產後收縮子宮、美容養顏有很大益處。

有趣的是，卡琪花蒂瑪分成“公”和“母”兩種。弗雷迪說，公的卡琪花蒂瑪只和公的生長在一起；相對的，母的卡琪花蒂瑪也只能和同性長在一起。萬一公的卡琪花蒂瑪長在母的附近，當中有一方會死去。

至於如何分辨公母，葉背綠色是公的，葉背粉紅色則是母的，非常容易辨認。

貓須草：原住民的養生茶

貓須草，因花長得像貓的鬍鬚，由此得名，它也稱作“腎茶”，或化石草、貓須公、牙努秒等。貓須草氣清香，性甘淡，味苦涼，可入藥，是一種中藥材。主要用於治療急慢性腎炎、膀胱炎、尿路結石和風溼性關節炎，它含抗菌、抗氧化作用，可用來加強腎功能、加強免疫力。貓須草中還含有許多抗癌成分，比如橙黃酮，高山黃苓素等。

貓須草在馬來傳統社會及砂拉越原住民的社會，可說是家喻戶曉的著名草藥，最傳統的使用方法是直接將它曬乾然後泡茶喝。

被原住民視為聖地的婆羅洲高原一帶長了很多貓須草。在過去，由於人煙稀罕而未受汙染，原住民經常上山採集天然的有機食材，其中包括貓須草。

薑黃：原住民的美容護膚品

薑黃（Turmeric）是馬來西亞全民香料，不管是華人、馬來人、印度人還是原住民都使用薑黃，尤其是煮咖哩。

馬來人或原住民把薑黃稱之為“Kunyit”，它除了是料理上的辛香料，也具有豐富的醫療價值。薑黃的營養主要來自薑黃素，醫學上已證實具有抗癌、護心、抗氧化、降血糖、降膽固醇、預防心血管疾病、預防失智，還有抗發炎、治癒傷口的功能。

薑黃更是原住民比達友人（Bidayuh）的天然護膚良品，砂拉越的比達友族會把薑黃弄成粉，與糯米粉混合在一起，敷在臉上。糯米的功能是磨砂、去死皮，而薑黃則用來美白護膚。

關於薑黃護膚，比達友婦女瑪麗分享她小時候的回憶。

她看過住在長屋的奶奶蹲在大石頭旁，上面放一些糯米，用石頭搗碎之後，小心翼翼地把碎粉收集起來，放在葉子上曬。曬了一天之後就可以收起來。每次在河邊沖涼的時候，她就會取出一點點來敷臉。

“我問她你用這些粉來做什麼，她回答我說：cuci muka。”

其他人會在糯米粉裡面加薑黃，製成糯米薑黃面膜（Lulur），這是比達友人的傳統護膚秘訣——將糯米碎粉，加入生薑黃汁混合之後曬乾即可，護膚的時候加一點溫水敷在臉上。先是輕輕按摩一輪以去死皮，再把臉部敷滿待幹，之後用溫水把它抹掉。

早在10年前，外國護膚品公司已經發現薑黃美顏的好處，因此推出了許多薑黃產品。其中包括知名品牌雅詩蘭黛和香奈兒在2009年推出以薑黃為美白護膚的成分，契爾氏在2016年推出梅果薑黃精粹亮面膜，薑黃的護膚功能是受到護膚界的肯定，從中也可以發現砂拉越原住民幾百年來的智慧。

比達友人還有自己一套傳統按摩法和自制的香料按摩油。將薑黃、老薑、香茅、胡椒、紅洋蔥、蒜米，還有用來提升香氣的荖葉（Sirih），切幼之後，用純椰油炸鍋，再晾乾放涼，泡進椰子油一晚，裝進瓶子裡保存起來作按摩油。

39歲的按摩師瑪茲李娜（Mazlia）說，這也是比達友族的傳統產後按摩護理。“我母親以前懷孕的時候也是這樣做，達到驅風及促進血液循環的目的，還有幫助子宮收縮。”

擁有8年按摩經驗的她說，除了產後子宮收縮祛風，這也是原住民婦女平日保養身體的方法。

“醫療現代化之後，現在比較少人懂了，以前的人確實是這麼做的，我媽媽就是這樣。而且材料都很簡單，可以自己做。”

原住民佳餚：世界上最大的蕨類“觀音坐蓮”

馬來西亞是蕨類植物最豐富的國家，一共有2000種蕨類，其中最大的蕨類叫“觀音坐蓮”（Giant fern）。

婆羅洲高原處處可見一種長得像椰樹那麼高的巨大蕨類，那是世界上最大的蕨類“觀音坐蓮”。對當地的原住民來說，它可是一道美味佳餚。

瑪麗說，觀音坐蓮可食的部分在於葉柄和捲曲的嫩芽，把外皮去掉，切片清炒即可。

不管是古醫書《陸川本草》、《湖南藥物志》、《廣西藥植名錄》還是《草藥手冊》，都對觀音坐蓮有過記錄。觀音坐蓮可以祛風解毒、治風溼痛、功能性子宮出血，另外將觀音坐蓮搗碎敷在傷口上可治蛇咬傷。

瑪麗的奶奶也喜歡嚼荖葉（Sirih）和檳榔。石灰，老人家吃慣了，他們放很多石灰，“我以前嘗過，石灰放太多，我醉了。”

說是保護牙齒，強健身體，但其實會上癮。就像抽菸一樣。荖葉很神奇，整個東南亞都在吃。