【母親的影響力征文】特別獎／母親的廚藝

在中華傳統的大節日，母親往往都起床的特別早。窗外漆黑一片，蟲鳴鳥叫聲隱約參差，母親的鍋鏟“哐啷”聲最為響亮。濃濃的膳香、嫋嫋迴盪屋內，令人開心地醒過來；雖然戶外很黑、洗臉水很冷，但心頭也毫無賴床的貪念。那是兒時最幸福、快樂的時光。

母親快手的像八爪魚般洗鍋、切肉、拍蒜切蔥、爆炒……父親也在一旁幫忙。父親慣性叼著煙、在爐灶旁添加柴火，或擼起袖子在“撻”魚肉，攜手製作祖傳的“龍川釀豆腐”。一道祖傳菜餚，蘊涵著對籍貫的尊敬及對祖先的悼念，故每個佳節必然呈上餐桌。母親祖籍香港，對膳食綦講究，對父親籍貫的名菜烹調也掌握精深，父系親戚為之讚歎不已。

依稀記著母親教導釀豆腐的至理名言：“把嫩豆腐握在手中，抓著太緊，餡料釀不深入；抓的太鬆，容易釀破嫩豆腐。所以，必要鬆緊‘恰當’、拿捏精準；宛如做人處事一樣，鬆緊適度。而一道合格的正宗‘釀豆腐’，就是‘餡多而皮不破’。”

聽來容易，動手做起來卻挫敗連連。要做到釀多餡料而豆腐不破裂，更是難上加難。

傳承祖輩的正宗菜餚，也是傳承籍貫的文化，更是延綿祖先對子嗣的愛意。所以，一概不得馬虎。母親用心製作祖傳佳餚、努力傳授於子嗣，一生耿耿的忠誠情懷。

母親的精湛廚藝，讓父親自豪。母親拿手的“釀豆腐”與“芋頭扣肉”，圓了父親對故鄉的思念。畢竟，悼念祖先是孝道、傳承文化是愛心；父母身體力行的教育，致使孩子對已逝十及卌載的父母依然緬懷深切，對祖傳菜餚更是敬愛萬分。

酷愛烹飪的母親，在傳統佳節必定送禮給父系母系親戚，收禮的親人都雀躍道謝，緊跟也歡心回禮。血脈的親情，也在“禮尚往來”的交流中延續、淵源流長，根深蒂固。

望著祖傳佳餚憶母親

從小到大，我們享受著傳統佳節的溫馨與怡悅。傳統美食，豐富了節日氣氛。母親努力營造幸福天倫，促成長大後的兒孫都潛移默化的以分享美食而廣結善緣。母親對下廚的匠心與熱忱，促成了今日熱愛造膳的自己。感謝母親耐心傳授，讓祖傳的佳餚不至於失傳。

而今，望著一盤盤熱氣沸騰的粽子、香馥濃郁的芋頭扣肉、熱騰糯香年糕、豐腴肉餡的方塊釀豆腐或醇香濃烈的黃酒……心中總是波瀾起伏地想起已逝的父母；尤其母親，更為思念、感觸。

看見綠油油的粽葉，想起母親為我特製的“香菇花生粽”。看見馨香四溢的“黃酒”，回溯起她為即將誕生的外孫女而特釀的大甕黃酒。看見商場的糯米粉，更瘋狂回味著母親送我的一粒粒黃燦燦、亮面、可愛、美麗又可口的小年糕……此時此刻，粽葉蓁蓁溪澗旁、酒甕簷下生青苔，而我母親，卻不知在何方。

感恩母親超卓的廚藝，千變萬化的餚饌不但溫飽孩子，更傳授了一份珍貴的手藝。秉持母親丁點實力，烹調出的膳食也收穫讚詞，亦獲無數賽事獎項。母親的影響力，實是“洪荒之力” ！母親正能量的言行舉止，是子孫的典範。

母親學歷不高，智慧卻巍然屹立、巋然如山。母親肌膚白皙、身材容顏善美；她胸襟寬敞、口吐蓮花。母親待人處事的風範，默默涵育了子女。

母親著重“知書達理”文化，杜絕貪婪、耍計謀、使詭計的詐騙手段。母親好以助人，慈悲為懷；處處為人著想、給人方便。母親非聖賢，但其平庸的一生，卻給後人留下美好、崇敬的印象。

在我們家庭中，母親的影響力對子嗣非常大。我至愛的母親──成丁蘭，我引您為榮、感恩無盡。