市场复苏 节日带动 咸蛋供不应求涨价
（吉辇8日讯）养鸭农场减产，加上市场复苏，咸鸭蛋需求量强劲，而下个月就是饼家开始制中秋月饼的季节，咸鸭蛋供不应求，价格上调。
从农场批发的鸭蛋价格原本是每个60仙，现已涨至90仙。
ADVERTISEMENT
鸭蛋养殖农场2年前面对冠病疫情的冲击，许多业者在亏损的情形下不敢扩产，加上饲料上涨、工人短缺，业者都采取观望态度或减产。
今年4月，政府宣布疫情晋入过渡至地方流行病阶段，许多管制放宽，也带动了本地旅游业，餐馆业因近两个月的许多连假业务大增，其中一些使用咸蛋制作的美食也大卖，接连带动咸蛋的销量。
陈瑞励：疫情冲击农场不敢扩产
制作咸蛋业老字号的瓜拉古楼裕丰栈蛋行东主陈瑞励告诉星洲日报，目前我国每日的咸蛋需求量约35万个，但因农场减产约30%，而市场的销量因一些节日如清明节、端午节裹粽子、中秋节月饼之需及餐馆的需求猛增，令以半手工制作的咸蛋量皆不足应对供需。
他说，咸蛋的需求将应季节的需求改变，许多农场是因疫情的不确定因素，不敢下重本扩张养殖，才令目前的市场供应不足。
他相信再过两三个月，市场需求才会缓和。
鸭蛋货源不足无法增产
陈瑞励说，饼家一般于农历六、七月就开始制作及推出月饼，因此，农历五月他们就开始下单。
他说，市场需求量增加，他们也想增产，但农场每天供给却不足，就只能依据鸭蛋货源多寡生产。
“前2年的冠病疫情，令业者每日所生产的咸蛋无法销售，第一次行动管制令长达3个多月，许多已制作的咸蛋腐坏，一些则只能取蛋黄供应给饼家。隔年政府再发布行动管制令，业者们同样面对相同的窘境，无法销售货源而面对亏损。”
他补充，养鸭农场业者也面对市场的不缺定性，加上饲料猛涨，工人短缺，一般都不敢扩展农场规模。
“因此，今年制作好的咸蛋价，也跟着上调了。”
打开全文
字
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT
