市場復甦 節日帶動 鹹蛋供不應求漲價
（吉輦8日訊）養鴨農場減產，加上市場復甦，鹹鴨蛋需求量強勁，而下個月就是餅家開始制中秋月餅的季節，鹹鴨蛋供不應求，價格上調。
從農場批發的鴨蛋價格原本是每個60仙，現已漲至90仙。
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鴨蛋養殖農場2年前面對冠病疫情的衝擊，許多業者在虧損的情形下不敢擴產，加上飼料上漲、工人短缺，業者都採取觀望態度或減產。
今年4月，政府宣佈疫情晉入過渡至地方流行病階段，許多管制放寬，也帶動了本地旅遊業，餐館業因近兩個月的許多連假業務大增，其中一些使用鹹蛋製作的美食也大賣，接連帶動鹹蛋的銷量。
陳瑞勵：疫情衝擊農場不敢擴產
製作鹹蛋業老字號的瓜拉古樓裕豐棧蛋行東主陳瑞勵告訴星洲日報，目前我國每日的鹹蛋需求量約35萬個，但因農場減產約30%，而市場的銷量因一些節日如清明節、端午節裹粽子、中秋節月餅之需及餐館的需求猛增，令以半手工製作的鹹蛋量皆不足應對供需。
他說，鹹蛋的需求將應季節的需求改變，許多農場是因疫情的不確定因素，不敢下重本擴張養殖，才令目前的市場供應不足。
他相信再過兩三個月，市場需求才會緩和。
鴨蛋貨源不足無法增產
陳瑞勵說，餅家一般於農歷六、七月就開始製作及推出月餅，因此，農曆五月他們就開始下單。
他說，市場需求量增加，他們也想增產，但農場每天供給卻不足，就只能依據鴨蛋貨源多寡生產。
“前2年的冠病疫情，令業者每日所生產的鹹蛋無法銷售，第一次行動管制令長達3個多月，許多已製作的鹹蛋腐壞，一些則只能取蛋黃供應給餅家。隔年政府再發布行動管制令，業者們同樣面對相同的窘境，無法銷售貨源而面對虧損。”
他補充，養鴨農場業者也面對市場的不缺定性，加上飼料猛漲，工人短缺，一般都不敢擴展農場規模。
“因此，今年製作好的鹹蛋價，也跟著上調了。”
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