冲煮时有爆裂风险 宜家召回浓缩咖啡壶

除了设计建筑，许多建筑师还会设计家具和日常用品。来自意大利米兰的建筑师Aldo Rossi（1931-1997，图01）一生中就设计了各式各样的物件，其中，我最喜欢他设计的摩卡壶（Moka pot）。摩卡壶是Alfonso Bialetti（1888-1970）于1933年发明的蒸汽冲煮式咖啡壶（图02），用于冲煮意式浓缩咖啡（Espresso），经过多年的不断完善，已经成为意大利人日常生活中的必需品，进而成为意大利文化的象征。

La Conica

根据出版于2022年的《Aldo Rossi Design 1960-1997》一书介绍，Rossi设计的摩卡壶都是由意大利家庭和厨房用具公司Alessi生产。Rossi与Alessi的接触始于70年代末，他设计的第一个咖啡壶样品完成于1980年，名为Percolator，由于市场反应的原因，没有投入量产。

1984年，Rossi设计的摩卡壶La Conica（图03）投入生产。壶的名称Conica源自圆锥形（cone）的壶盖。“众所周知，圆锥是一种简单的几何形状的名称，是实心的，呈圆形金字塔形 ，由直角三角形绕直角顶点旋转而成。这种对几何形式的诠释构成了咖啡壶设计的一部分，就像带圆顶的模型（建筑）中，圆顶那永恒和古老的几何形式所发挥的主导作用。”

此外，Rossi还把La Conica与Laconic联系起来，产生更多的意味。Laconic是一种“简洁”的语言风格，源自以斯巴达为首府的Laconia地区。生活在这里的人以作风艰苦朴素和说话不拖泥带水而闻名。借着这个连结，Rossi表明他旨在设计出“简洁明快”的咖啡壶，冲煮出好咖啡；而与历史相连接的几何形式，得以融入私密的居家生活。

“明年圣诞节（1985）将迎来这款La Conica咖啡壶问世一周年，我第一次在工作室的橱窗里看到它是在1984年圣诞节。我非常渴望看到它被生产出来，更希望看到它出现在我家、别人家或商店的橱窗里……我也觉得它呈现出某种传统气息，我希望它能被人们使用。对我来说，当人们（对咖啡壶）的解读离建筑形象越远，它越显得重要和集体。”

La Cupola

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1988年，Rossi为Alessi设计的咖啡壶La Cupola正式推出（图04）。这款摩卡壶在La Conica的基础上寻求进步，改善了冲煮咖啡的功能，同时价格更大众化。Alessi老板Alberto Alessi称La Cupola为真正的“原型”，是Rossi为Alessi设计的标志作品。或许，La Cupola与建筑的关联式其中的原因之一。

Cupola在建筑中是穹顶／圆顶的意思，La Cupola的名称正是来源于此。在一张绘制于1987年的水彩画中，La Cupola矗立在大教堂Basilica of San Gaudenzio di Novara面前（图 05），俨然是与教堂并驾齐驱的纪念物。

这座微型纪念碑（Monument）是Rossi探讨建筑与居家景观（Domestic Landscape）辩证关系的完美例子。到底这是一个咖啡壶？还是一座微型建筑？Rossi乐此不疲的反复尝试（图06）。被符号化的建筑寄生在日常生活必备的咖啡壶上，这是Rossi企图唤醒“集体记忆”的有力道具。

集体记忆

Aldo Rossi在1967年出版的《城市建筑学》（The Architecture of the City）一书中，通过欧洲城市中具有代表的历史建筑和纪念碑，来说明城市和建筑除了是物理的存在，还承载着人类共同历史、文化和情感的集体记忆。

Rossi认为，集体记忆是特定社群经过时间积累的共同经验、情感和文化符号的总和。建筑和日常用品中的原型，如穹顶、塔尖、柱廊、钟楼、手表、咖啡壶、热水壶、椅子、衣柜等反复出现并具有普遍意义的几何形式或符号，是集体记忆得以代代相传的重要载体。

1971年，Rossi遭遇了严重车祸，受了重伤。在漫长的恢复过程中，他对生命、死亡和时间进行了深刻思考。集体记忆在城市、建筑和日常用品中永恒存在的寄托，像是Rossi直视死亡的救赎。“布鲁布鲁布鲁”，煮着咖啡的摩卡壶，香气逼人。

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