南乳炸肉焖木耳，查实是新马惠州客的杰作，流传超过一甲子。锡米山辣汤则是当代的再创经典，蕴含客家先辈艰辛打拚的精神！
来马寻访客家美食的中国媒体朋友，一见面便丢下这个“难题”：可以介绍一些本土再创的客家味吗？
穿梭游走在雪隆一带的客家村，其实我才不想又是酿豆腐、又是梅菜扣肉、又是盐焗鸡、算盘子、擂茶和黄酒鸡什么的一一介绍；虽然我也知道，如果以文化角度思索，抽丝剥茧的去分析以上经典菜餚的食材和烹调方法，肯定还是可以从中理出一些“原乡”与“他乡”的差别，但这离“本土再创”确实遥远。
于是我选了客家炸肉和辣汤作为“食例”。
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【爱书人在读什么？（上）第二篇】刘洁颖 / 走进饮食文化世界
称不上爱书人，也谈不上阅历丰富，因为我偏爱的阅读类型很狭窄——唯独钟情美食文化与知识类书籍。林金城老师是我的启蒙者，他的书带我走进饮食文化的世界。我的第一本美食文化书正是他的作品，而这次，我特地带上了他的7本书。
他的第一本饮食杂志书《知食份子寻味地图》，让我重新认识美食，打开了新的视野。原来，每一种食材、每一道美食，都承载着故事和意义。不过，我最爱的还是《味觉散步》，这本书不仅讲述美食，更饱含深情，每一篇都耐人寻味，令人回味无穷。我期待，未来有更多人热爱马来西亚的饮食文化，书写出更美的篇章。
编按：本期【全民读书会】先摘录6个参展人现场有贴堂的“爱书絮语”，让你一睹为快。有空我们也一起到现场看看吧！
【“私の书房”联展】
•日期：即日起至5月5日
•时间：11AM – 7PM
•地点：阅心（城邦阅读花园1楼）
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