【重拾新村生活法】黃秀儀／新村星級茶點——芝麻番薯餅
地理位置偏遠的新村，日常飲食選擇不多，多是自行烹製，讓生活添點新意。早餐或茶點要有些花樣，就要懂得隨地取材，芝麻番薯餅便是如此誕生。
混合番薯、麵粉、糯米粉、白糖、芝麻和食油，成就一道老少咸宜的小吃，外酥內略軟糯的口感，拿來當早餐、點心或下午茶均很適合。
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通常，這餅一出爐可是“秒殺”光盤的，足見受歡迎程度。有鄉親說，這是“星級茶點”，能與五星級酒店下午茶一較高下，且價廉物美。
材料（20個）：番薯1kg、白糖適量、麵粉30g、糯米粉40g和芝麻少許。
做法：
1.番薯削皮，切塊，洗淨，用適量清水煮熟，壓成泥狀。然後，加入麵粉和糯米粉揉成麵糰，切小塊，搓成球狀，壓平為餅，撒上芝麻。
2.熱鍋，倒入適量食油，油炸到變金黃色即成。
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