食疗清断食改善健康

沈庆源·41岁·巴里文打人·拉曼大学食品科学讲师

因喜欢研究制作发酵食品，大学时期我便主修食品科学，后来也成了大学讲师，可即使知晓和展开多项食品科学研究，我却没有将这份知识用在自身和家人身上，直到向来健朗的父亲病倒，才让我发现健康饮食的重要性。

从科学角度来说，凡是食用过量对身体来说是一项负担，我们也常看见一些高龄健康的年长者，平日里他们大多都吃得不多，且都是简单的饮食，但身体却非常健康，从这里我们其实也能看出准备健康饮食其实可以很简单。

我自2015年开始接触了清断食与食疗，在我国实施行管令期间，为了印证健康饮食可改善身体健康状态，当时我通过对食品的了解展开测试，一日三餐里坚持食用原形食物（whole food），并进行饮食与分量调整，发现原来自己向来在饮食方面有吃过量的习惯，在实验短短2周内我的体重下降，而且人也精神了。

通过这项实验印证了个人健康其实可通过均衡的饮食来调整，和书本上所提及的一模一样，身体与天然食物是天生的最佳伙伴，这项奥妙在于身体其实知道到底需要多少食物的营养来维持健康与日常运作，无需斤斤计较会摄入多少卡路里，只要秉持不过量的饮食方式，便能慢慢地调理好身体。

所谓的健康饮食方式，主要是少吃加工食品、多吃多样化的食物以及每次只吃7分饱，食材方面尽可能使用原形食物，也无需计较卡路里，一切依据这项准则和身体所需准备食物，这就是通过食物来养生的诀窍。

在完成食疗与清断食的实验后，我便开始向身边好友及家人推广及解释食疗的好处与准备方式，有不少好友在尝试后给出了良好的回馈，这大大鼓舞了我。

于是秉持着以自身经历分享健康饮食的念头，我通过各式的线上与线下讲座进行推广，期间也曾受邀前往电台与电视台作分享，希望可将简单养生理念通过媒体把正面的信息传达出去让大众受惠。