泡咖啡乌/吕才易（古来）

我自小习惯喝咖啡乌。那时我们一家5口住在新村后一座小胶工宿舍，每天一早吃了饭，喝了咖啡乌，3兄妹便跟母亲步行一公里左右，到村外的橡胶园割胶。父亲则踏脚车，载着将胶汁运回村中胶厂的四方形锌桶。

母亲通常会煮饭和粥让我们吃饱，同时泡些咖啡乌，午餐吃喝的也是它。那大半壶喝剩的咖啡乌，会被她放在灶旁用炽热的灰烬保温。那个年代，大家煮饭烧菜都用橡胶木。等到中午我们放工回来，咖啡乌还是暖暖的，很好喝。

年纪稍长，到了十一二岁，我开始独自割一个“胶号”——约500棵橡胶树。村里许多孩童也一样，早上到橡胶园帮父母亲干活，下午才赶去学校上课。我学会了以脚车作为代步和运输工具，车后铁架上是一个装胶汁的锌桶，上面用橡皮带绑着一大瓶咖啡乌，解渴和填肚子全靠它。之后英殖民政府实施紧急法令以打击马共游击队，村民都被圈进新村里居住。若要到两重铁刺网团团围住的村子外工作，大家一律禁止携带食物，但咖啡乌等只供个人饮用的含糖饮料倒是允许的。

自二十五六岁离开橡胶园，转去建筑工地工作以后，咖啡乌始终伴随着我。建筑工地通常早上8点开工，10点休息15分钟，中午12点到1点是吃饭时间，下午3点则休息一会。这3个短暂的歇息时刻，我到工地食堂用餐时也总会叫一杯心爱的咖啡乌来喝。

后来我成了家，夫妇俩跑夜市兜售豆奶豆花十五六年后，也在郊区的养鱼场打工十多廿年。那里离市区稍远，我就每天自备包装饮料，带一壶热开水去冲泡。当然，咖啡乌仍是必备的东西。这期间，每逢周日载老伴上菜市买菜，我必定趁机走进咖啡店去喝一杯咖啡乌解馋。

如今我已告别了工地，加之2020年冠病疫情一波紧接一波地到来，餐饮店堂食皆受限制，我只能被迫待在家里，回味各地店家香喷喷的咖啡乌。日子久了，我便想，能不能自己冲泡出一般咖啡店里的咖啡乌呢？几经尝试，我总算摸索到一点窍门，冲泡出满足自己口味的咖啡乌。现在，我已转为喝少糖，甚至无糖的咖啡乌了。