泡咖啡烏/呂才易（古來）

我自小習慣喝咖啡烏。那時我們一家5口住在新村後一座小膠工宿舍，每天一早吃了飯，喝了咖啡烏，3兄妹便跟母親步行一公里左右，到村外的橡膠園割膠。父親則踏腳車，載著將膠汁運回村中膠廠的四方形鋅桶。

母親通常會煮飯和粥讓我們吃飽，同時泡些咖啡烏，午餐吃喝的也是它。那大半壺喝剩的咖啡烏，會被她放在灶旁用熾熱的灰燼保溫。那個年代，大家煮飯燒菜都用橡膠木。等到中午我們放工回來，咖啡烏還是暖暖的，很好喝。

年紀稍長，到了十一二歲，我開始獨自割一個“膠號”——約500棵橡膠樹。村裡許多孩童也一樣，早上到橡膠園幫父母親幹活，下午才趕去學校上課。我學會了以腳車作為代步和運輸工具，車後鐵架上是一個裝膠汁的鋅桶，上面用橡皮帶綁著一大瓶咖啡烏，解渴和填肚子全靠它。之後英殖民政府實施緊急法令以打擊馬共遊擊隊，村民都被圈進新村裡居住。若要到兩重鐵刺網團團圍住的村子外工作，大家一律禁止攜帶食物，但咖啡烏等只供個人飲用的含糖飲料倒是允許的。

自二十五六歲離開橡膠園，轉去建築工地工作以後，咖啡烏始終伴隨著我。建築工地通常早上8點開工，10點休息15分鐘，中午12點到1點是吃飯時間，下午3點則休息一會。這3個短暫的歇息時刻，我到工地食堂用餐時也總會叫一杯心愛的咖啡烏來喝。

後來我成了家，夫婦倆跑夜市兜售豆奶豆花十五六年後，也在郊區的養魚場打工十多廿年。那裡離市區稍遠，我就每天自備包裝飲料，帶一壺熱開水去沖泡。當然，咖啡烏仍是必備的東西。這期間，每逢週日載老伴上菜市買菜，我必定趁機走進咖啡店去喝一杯咖啡烏解饞。

如今我已告別了工地，加之2020年冠病疫情一波緊接一波地到來，餐飲店堂食皆受限制，我只能被迫待在家裡，回味各地店家香噴噴的咖啡烏。日子久了，我便想，能不能自己沖泡出一般咖啡店裡的咖啡烏呢？幾經嘗試，我總算摸索到一點竅門，沖泡出滿足自己口味的咖啡烏。現在，我已轉為喝少糖，甚至無糖的咖啡烏了。