李昱龍|自動炒菜機是熟食小販的救星？

抵消百物漲價的方法，理財專家的建議都是開源節流。只可惜，開源必然不易，加密貨幣市場最近也大落少起。不少平民只好儘量從各種小返利、小折扣、小優惠中，爭取微薄的“小便宜”。這種分毫必較的“省錢妙計”，其實也不容易。

在幫助人們提高效率和改善生活素質方面，資訊工藝似乎已達極限？如果你看到現在是工找人的新常態，就知道IT其實還有很多發展空間。民以食為天，現在的熟食小販、小餐館即使提高工資，也很難請到適合的員工。我常去的熟食小販中心，今年上半年就漲價了兩次，我不敢想像，下半年還會起價多少次？

2018年我寫過一篇〈智能廚師能烹飪星級美食？〉介紹過，美國麻省理工4個高材生畢業開創了全世界第一傢俱有智能機器廚房的Spyce炒飯店，食客可以用平板電腦點餐選擇想要的食材，機器廚房會混合食客所選的新鮮食材交給7個智能機器人廚師，然後只需3分鐘即可炒出一碗色香味俱全且營養豐富及經過米其林星級大廚認證的炒飯。科學、工藝與革新部部長阿汗峇峇指出，政府希望在2030年之前，將我國的機器人技術與勞工比例提到195對10萬人。現在，淘寶上，一架商用自動翻炒炒菜機，售價大概是2000人民幣（約1350令吉）起。與其一直抱怨提高工資也請不到人的熟食檔老闆，為何不試試自動翻炒炒菜機？

先解決了本身的困境，至少已解決大問題的一半。窮則變，變則通，通則久。這是恆古不變的真理。據報道，新加坡62年老字號“南星福建炒蝦面”開分店3個月後，卻因沒有人選能炒出達標的味道而關閉。機器人比不上真人、外勞煮食味道是否達標？這是困擾熟食業者的兩大爭議。常言道，熟能生巧，我深信經過訓練的外勞掌廚，必然也能煮出色香味具全的美食。至於自動翻炒炒菜機能否煮出達標的美食，那是不是該看主廚的功力嗎？