社论.减少浪费，对抗粮荒与通膨

英国首相约翰逊日前建议：“粮荒、通膨？那么就少吃不吃，我就因此减轻14磅。”只不过并非人人都是胖子，因为这位胖子体重高达105公斤。但他发布的英国最新国家食品战略，鼓励人们少吃高糖、高脂肪食物的建议，倒是十分可取。

根据英国《卫报》早前报道，英国40%的人为了省钱，不得不减少购买食物的次数和份量；英国人因此饿着了？想必没有，应该是减少过往采买过量吃不完被丢弃的食物。如果同样的行动从我们自己开始，相信也可以减少冰箱过期过剩的食物，凡减少浪费就等同躲过通膨与粮荒。

邻国新加坡，几乎所有的食品与粮食都仰赖进口，他们下半年的食品通膨率预测高达8.2%。总理李显龙因此呼吁民众要了解当前的形势，特别是在用餐的习惯上做调整。李显龙没说怎么调整，但从健康角度出发，不外乎少肉多果蔬，在家用膳或上馆子，吃个七、八分饱，坚持“光盘行动”，不要浪费食粮。现代人多数营养过剩，少点（煮）两样菜肴，反而更健康。

根据联合国“粮农组织”（FAO）数字，全世界每年估计有33%的人口浪费粮食，或者人为因素造成粮食生产损失。粮食损失和浪费涉及巨大的金融、伦理和环境问题，因为粮食生产需要大量的水土、肥料、储存、运输与人力资源；还有食品相关行业占温室气体排放量的30%，是全球暖化的祸首之一。至于生产歉收，吃不完抛弃的处理费用，导致全球每年损失和浪费的粮食价值高达2.6兆美元，这是全球每年8亿多挨饿人群所需食物的4倍。

多名国际学者在2021年7月15日于科学期刊《自然》（Nature）发表研究报告指出，中国每年生产的粮食有27%至30%被浪费；人们外出用餐时的浪费占相当高的比例，但更多的浪费是发生在粮食储存和加工过程上。

联合国“国际农业发展基金”（IFAD）驻中国代表马泰奥也表示，如果引用中国社会科学院研究数字，单单2016年中国就浪费1700万至1800万吨食物，这足以养活3000万至5000万人。

浪费数据或者更高，联合国粮农组织一份研究报告表明，如果除了食物浪费，将粮食损失也计入，中国损失的粮食超过3500万吨，相当于中国粮食产量总和6%。不过，所幸中国已经将减少粮食损失和浪费列为国家重点任务。这包括广泛使用数位技术，以便减少粮食在收获、收获后、储存、加工和运输过程的环节发生损失。

2020年中国国家主席习近平发起“光盘”行动，目的是提醒民众对粮食浪费问题的重视，并减少消费时的不必要浪费。

在大马，调整饮食习惯抗通膨，建议政府也可以大力鼓吹节约、减少浪费、健康饮食的概念。这样，非但可以抗通膨，还能拼健康，可谓一举两得。