发布: 7:50am 04/07/2022

陳靜宜／吃到飽的魅力

作者：陈静宜

有一種餐飲型態稱為“自助餐”（Buffet），自助餐分兩種，一種是依照選擇的菜色跟分量計價，有點像飯檔；另一種是已經有規定的統一價格，只要付錢就可以無限次取食、暢飲。這兩種自助餐都跟人們飲食有著密切連結，這次想先談談後者，它在臺灣有個暱稱叫做“吃到飽”。

吃到飽是最受臺灣人歡迎的餐飲型態之一，有多喜歡？平日吃平價的、假日吃高價的吃到飽，根據財政部2019年資料顯示，吃到飽餐廳的年產值達到51.7億臺幣（約7.6億令吉）。

之所以受歡迎，我歸納有兩大主因：一是經濟考量，解除人們用餐時對荷包的焦慮，“這個想吃但好貴，到底要不要點呢？”的掙扎，想吃什麼儘管取，也因此它還有另一個名字叫“食免驚”，嚴格說來並不一定免驚，只是讓人驚嚇的價格已經事先亮出底牌而已，一般餐費價格多從臺幣千元（約150令吉起跳）。

二是免除選餐廳的難處，一群人共餐，總有人吃素、有人不吃牛肉，有老人想吃軟一點的食物、有小孩愛吃甜食……，單一菜系餐廳無法同時滿足所有人，只有吃到飽能投各人所好，因此成了最容易的選擇。（閱讀全文……）

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