工作之故,近期较常到高雄接触精致餐饮(Fine Dining)。听见高雄厨师说:“一定会让你吃得很饱。”关键字“饱”竟比“美味”出现次数来得多。把这话说在前头,似乎在抚平消费者的焦虑:“美不美味看个人偏好,但起码一定让你吃很饱,这是诚意。”
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高雄位于台湾西南部,我发现台湾虽是一个小岛,南北饮食习惯还是有些差异──北部人怕太饱、南部人怕不饱。这是一种先入为主的偏见吗?倒也不是,从Google评论里,不时看到有人对一些餐价台币2000元起(约马币300元)的餐厅留言:“好吃是好吃,却没吃饱。”、“花那么多钱,还吃不饱。”评价的星星数就给少,“饱”的议题,成了高端餐厅业者的无形压力。
厨师说这话明明想让我安心,反而让我担心了,因为我不想吃很饱,我只想刚刚好。或许有人会建议,那就不要吃完,量力而为就好;只是在惜食前提下,我也想吃完,不辜负厨师的心意。(阅读全文……)
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