陳靜宜／飽足是一種漸層
工作之故，近期較常到高雄接觸精緻餐飲（Fine Dining）。聽見高雄廚師說：“一定會讓你吃得很飽。”關鍵字“飽”竟比“美味”出現次數來得多。把這話說在前頭，似乎在撫平消費者的焦慮：“美不美味看個人偏好，但起碼一定讓你吃很飽，這是誠意。”
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高雄位於臺灣西南部，我發現臺灣雖是一個小島，南北飲食習慣還是有些差異──北部人怕太飽、南部人怕不飽。這是一種先入為主的偏見嗎？倒也不是，從Google評論裡，不時看到有人對一些餐價臺幣2000元起（約馬幣300元）的餐廳留言：“好吃是好吃，卻沒吃飽。”、“花那麼多錢，還吃不飽。”評價的星星數就給少，“飽”的議題，成了高端餐廳業者的無形壓力。
廚師說這話明明想讓我安心，反而讓我擔心了，因為我不想吃很飽，我只想剛剛好。或許有人會建議，那就不要吃完，量力而為就好；只是在惜食前提下，我也想吃完，不辜負廚師的心意。（閱讀全文……）
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