全食植物性饮食 慈济“健康挑战21”邀参与

（吉隆坡26日讯）台湾佛教慈济基金会（马来西亚）计划于8月12日展开最新梯次的“健康挑战21”计划。

所谓“健康挑战21”，便是让民众挑战在21天里，维持一种健康的饮食方式。这种饮食方式被称作“全食植物性饮食”，即少油、少糖、适量的盐；无蛋奶、天然无加工的食物；煮的美味可口、不清淡。

促使改变饮食意愿

此前，早在2020年，慈济雪隆分会便开启了这项挑战活动。约两年来，经由国际慈济人医会专业医疗人士的精心设计及持续改进，此活动已经举办了一百余梯次，已有逾九千人次的参与。

其中百分之六十六的参与者在21天内，体重减轻。此外，挑战21天圆满结束时，逾百分之九十的参与者在总胆固醇、血糖和血压指数方面，都有显著改善，更有逾百分之五十的参与者的三高指数在21天后恢复到正常水平。

临床显示，必须经过21天，才能促使人们真正在“饮食意愿”上产生变化。因此计划进行期间，所有参与者将连续21天，以自费的形式享用共42份美味的全食植物性午餐和晚餐便当。

陈成亨：有四大好处

雪隆人医会召集人暨马来西亚生活医学学会理事陈成亨医生在发言时提出，这项活动有四大好处，即通过21天的饮食结构调整，会变得更加健康或帮助逆转慢性病；知道如何选择正确的食物；学习在家烹饪植物性饮食；继续向餐厅订购植物性饮食。

“参与者可自行到指定地点或合作餐厅领取，也可以选择付费安排送餐服务。主办团队也会以教育的目的，邀请所有参与者在线上与医会医疗专业人士交流，让大家了解如何在整个计划中，为自己准备餐点及落实更健康的饮食方式。”

陈志远：自律很重要

另一方面，成功集团（BJCOPRP Bhd）创办人丹斯里陈志远在出席新闻发布会时说，许多国人有三高等健康问题。鼓励大家积极参与“健康挑战21”，加强关注健康的饮食，通过运动、饮食管理等方式，让自己保持健康。

会中，他总结了自己吃素七年的心得：“自律是非常重要的。”

对于自己投资的Berjaya素食餐馆，他坦言，投资素食餐馆其实是很难获利的。

“当2020年7月把Big Apple 餐馆改成Berjaya 素食餐馆来推广素食时，许多董事并不看好，但两年过去了，素食餐馆做得不错，得到了很多国人的支持。而这（开设素食餐馆）也拯救了许多鸡、牛等动物的生命。”

他表示，在马来西亚，越来越多的人正在成为素食主义者，也希望越来越多的人可以加入到这项活动中。

欲知更多详情，或有意参与者，可在网站http://21day.tzuchi.my进行登记。

出席者包括成功集团创办人丹斯里陈志远、雪隆人医会召集人暨马来西亚生活医学学会理事陈成亨医生、慈济雪隆分会副执行长苏祈逢、“健康挑战21”计划协调志工姜志濠等人。