全食植物性飲食 慈濟“健康挑戰21”邀參與

（吉隆坡26日訊）臺灣佛教慈濟基金會（馬來西亞）計劃於8月12日展開最新梯次的“健康挑戰21”計劃。

所謂“健康挑戰21”，便是讓民眾挑戰在21天裡，維持一種健康的飲食方式。這種飲食方式被稱作“全食植物性飲食”，即少油、少糖、適量的鹽；無蛋奶、天然無加工的食物；煮的美味可口、不清淡。

促使改變飲食意願

此前，早在2020年，慈濟雪隆分會便開啟了這項挑戰活動。約兩年來，經由國際慈濟人醫會專業醫療人士的精心設計及持續改進，此活動已經舉辦了一百餘梯次，已有逾九千人次的參與。

其中百分之六十六的參與者在21天內，體重減輕。此外，挑戰21天圓滿結束時，逾百分之九十的參與者在總膽固醇、血糖和血壓指數方面，都有顯著改善，更有逾百分之五十的參與者的三高指數在21天后恢復到正常水平。

臨床顯示，必須經過21天，才能促使人們真正在“飲食意願”上產生變化。因此計劃進行期間，所有參與者將連續21天，以自費的形式享用共42份美味的全食植物性午餐和晚餐便當。

陳成亨：有四大好處

雪隆人醫會召集人暨馬來西亞生活醫學學會理事陳成亨醫生在發言時提出，這項活動有四大好處，即通過21天的飲食結構調整，會變得更加健康或幫助逆轉慢性病；知道如何選擇正確的食物；學習在家烹飪植物性飲食；繼續向餐廳訂購植物性飲食。

“參與者可自行到指定地點或合作餐廳領取，也可以選擇付費安排送餐服務。主辦團隊也會以教育的目的，邀請所有參與者在線上與醫會醫療專業人士交流，讓大家瞭解如何在整個計劃中，為自己準備餐點及落實更健康的飲食方式。”

陳志遠：自律很重要

另一方面，成功集團（BJCOPRP Bhd）創辦人丹斯里陳志遠在出席新聞發佈會時說，許多國人有三高等健康問題。鼓勵大家積極參與“健康挑戰21”，加強關注健康的飲食，通過運動、飲食管理等方式，讓自己保持健康。

會中，他總結了自己吃素七年的心得：“自律是非常重要的。”

對於自己投資的Berjaya素食餐館，他坦言，投資素食餐館其實是很難獲利的。

“當2020年7月把Big Apple 餐館改成Berjaya 素食餐館來推廣素食時，許多董事並不看好，但兩年過去了，素食餐館做得不錯，得到了很多國人的支持。而這（開設素食餐館）也拯救了許多雞、牛等動物的生命。”

他表示，在馬來西亞，越來越多的人正在成為素食主義者，也希望越來越多的人可以加入到這項活動中。

欲知更多詳情，或有意參與者，可在網站http://21day.tzuchi.my進行登記。

出席者包括成功集團創辦人丹斯里陳志遠、雪隆人醫會召集人暨馬來西亞生活醫學學會理事陳成亨醫生、慈濟雪隆分會副執行長蘇祈逢、“健康挑戰21”計劃協調志工姜志濠等人。