熟食漲風（上） | 通脹衝擊 業者“兩難” 熟食漲價何時休？

目前的餐飲業、茶室或咖啡店的熟食、飲料或點心價格可說是“六國大封相”，不同地區出現不同的漲幅，而且在短時期內很難放緩。

報道：李成友

“熟食又漲價了，到底還要漲多少次？”

星期天專案小組抽樣調查顯示，餐飲業今年首半年至少調整一次售價，不少業者是兩度漲價，而且還在靜觀其變，只祈望物價快點穩定下來，不會有第三度調價。

黃守群：短時間漲勢難放緩

馬新咖啡茶業聯合總會長兼馬來西亞姑蘇廚業茶酒樓聯合總會長黃守群形容，目前的餐飲業、茶室或咖啡店的熟食、飲料或點心價格可說是“六國大封相”，不同地區出現不同的漲幅，而且在短時期內很難放緩。

他說，國內目前和全球一樣面對通貨膨脹，成本加重，餐館經營者和熟食販商也陷入“兩難”困境，如果不調高價格，根本無利可圖；如果調高售價，又擔心熟客流失。

他舉例，過去三層肉每公斤23令吉，現在漲到35令吉，鮮蛤從6令吉飆到17令吉；美祿也漲了30%，這些都是餐飲業必須進貨的材料，在來貨價高情況下，不得不逐步調漲價格。

食用油價格近翻倍

他說，另一個壓力是食用油，由於商用館油沒有政府津貼，每17公斤莊（鐵桶）早些時候是80令吉，如今飆至145令吉，直接增加成本，影響利潤。

黃守群也提到，早期公會曾落實全國咖啡店統一價格，現在行不通了，其中一個原因是2011年價格管制及反暴利法令生效後，商家不能劃劃一價格；此外，各地經營開支不同，餐點和飲料不可能統一售價。

他說，在目前紊亂的局面，希望業主和消費者共同保持同理心，一起面對非常時刻的“美食難關”。

陳明俐：隆雪漲幅最大 城鄉熟食價差可達一倍

馬來西亞販商同業總會總會長陳明俐說，各地區的熟食經營者面對不同的問題，隆雪區的情況最嚴重，漲幅最大，其次是新山、檳城、霹靂，波及最小的是關丹，幾乎維持原有的價格。

他說，咖啡店、茶餐室或檔口小販，有一半消費者是熟客，而且是精明消費，一旦價格稍為變動都會關注，如果漲幅太高，這些顧問肯定會轉移消費地點而流失。

他表示，該會的會員來自各國各州，熟食和飲料價格在不同地區有明顯落差，例如普通咖啡店賣的豬肉粉，雪隆區可以一碗賣12令吉，但在關丹區依然賣6令吉，價格可說差了100%。

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大部分受訪者有壓力 熟食漲價 僅2.2%沒感受

根據本報的民意調查，大部分受訪者都感受到食物上漲的壓力。

這項獲得1396讀者參與的網上民意調查，有88.4%認為熟食漲價帶來壓力，只有2.2%的人沒有感受到。

對於目前熟食價格的漲幅，有41.9%完全不能接受，51.7%覺得可以接受，但希望不要再漲了；覺得可以接受的僅有88人或6.3%。

71%接受低於10%漲幅

大多數人(70.9%)覺得食物價格漲幅低於10%是可以接受的，另有11.8%覺得任何漲價都不合理。

所有接受調查的讀者本月花在食物的開銷都增加了，有26.7%的伙食費增加200令吉以上，其次是增加50到100令吉，佔21.2%。

不過，還是有35.1%受訪者遇過沒有漲價的良心小販或餐廳。有42.4%受調查者也會支持不漲價的小販或業者作為回饋。

在應付這次的漲價潮，有60.7%選擇不再光顧價格不合理的餐廳，有一半的受訪者會減少到高價位的餐廳用餐(50.2%)，53.8%受訪者會以減少外食來省錢。

然而，還是有少數人(7.1%)願意把錢花在美食上，寧可從其他方面省錢，也要享受美食。

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