为家族生意开启新篇章
王世鸣·27岁·芙蓉人·棠记酿料东主
我是棠记酿料（前称“棠记猪肠粉”）的第三代继承人。
和一般年轻人一样，因为年纪还轻，所以我总觉得继承这回事还有一段距离，并把“继承”的理想年纪设在30岁之后。
讵料，因为冠病疫情影响导致失业，以至于我最终必须从新加坡返回家乡，并重新思考方向。
返乡之后，我跟着父亲、姑姑和叔叔，用着爷爷奶奶留下的三轮摩托车，继续在街边开档卖酿料猪肠粉。
因为体验了那些不容易，所以有了要把这个猪肠粉档口“开”进去店里营业的想法，并决定付诸行动，也意味着我正式挑起了“继承”这门生意的担子。
当时，除了我，连从小玩到大的表兄姐也一起失业，于是，我们就一起在店里为“棠记酿料”翻开了新篇章。
爸爸、姑姑和叔叔还有表兄姐和我，就这样在店里延续着爷爷奶奶留下的心血，现在用着的部分器具还是爷爷留下的。
至于那架三轮摩托车，尽管没用上了，但我们还是保留着它，每天开店会推出店外，要收档的时候，就把三轮摩托车收回店里。
一来作为提醒我们，上两代人为了“棠记”所经历过的风雨，二来也希望能告诉顾客，我们是“棠记”，只是现在有瓦遮头了。
搬进了店里，我们做了一些改变，包括增加了糖水、饮料，还有卖经济粉面和粥。
我认为，在一家店里，有餐食就得要有饮料，那才会吸引更多顾客，特别是老街有不少乐龄人士喜欢坐下来喝茶，那有泡茶就更符合他们的需求了。
“棠记”是在行管令期间搬进店里的，那时候因为很多人不知道我们搬家了，所以初期的生意很差，后来标准作业程序放宽了才看到改善。
“棠记酿料”的灵魂就是爷爷王耀棠留下的甜酱秘方，我希望能守住爷爷42年前创业研制和留下的味道，并且能将之发扬光大，日后若能，我还希望能开分店，让更多认识和吃到“棠记酿料”。
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