【悼倪匡系列】我曾以為我讀懂了衛斯理/胡詠欣（蒲種）
倪老辭世的隔天，我打開臉書，耐心地看完一篇又一篇的追悼文。毫無例外的，大家都是在很小的時候就接觸到了衛斯理。當我的小學讀物還停留在教條式的道理時，衛斯理早就為我打開了通往奇幻世界的大門。在衛斯理的世界裡，有魚龍混雜的中國幫派、有來自宇宙四面八方的外星人，更有各種無法解釋的神秘力量。
他，武功蓋世；他，聰明絕頂。他，唯一的工作就是保持好奇心和冒險。他，是我們對大人世界的一種嚮往。
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衛斯理最吸引人的地方是什麼呢？眾說紛紜。但只要你打開任一本衛斯理，就會被故事吸引。或許，看到故事的最後，你會覺得 “啊，就這樣？”“這樣也行啊？”，但你不得不佩服他總有辦法把一個看似平平無奇的主題，用最有趣最天馬行空的方式，講出難忘的故事。
比如《玩具》。在動畫《玩具總動員》尚未面世的年代，衛斯理已經告訴尚是孩童的我，淪為玩具的悲慘命運和駭人之處。看過《大廈》後，只要待在電梯裡的時間稍長，我就會忍不住聯想到那令人毛骨悚然的虛無空間。又有誰不曾在看完《頭髮》後，拍案叫絕，不佩服這樣的想像力，把頭髮設想成通往天堂的媒介。
我曾以為我讀懂了衛斯理——當我讀得足夠多的衛斯理小說，熟悉的套路變得理所當然的時候。於是，漸漸地，衛斯理淡出了我的視野。
保持著悲觀的清醒
開始工作後，我陸續地補齊了一些未曾看過的衛斯理小說。褪去童年的想像，以成年人的眼光看它們，我才更能讀懂其中值得玩味的隱喻。近年最受吹捧的莫過於《追龍》——若非濁世中的清醒之人，如何能寫出如同寓言的故事，預見了一座繁華城市的隕落。
又如《極刑》裡蒙受不白之冤的靈魂，無不遭受了極其殘忍的酷刑，“受刑人無罪，施刑人有罪”——真實的歷史總是黑白顛倒，真正有罪之人往往逃過了該有的懲罰。
倪老對於人性永遠保持著悲觀的清醒。他不迎合不低頭，於此，他成了真正的衛斯理，成了遊離在俗世之外的奇人，真正意義上的大俠。
如今，大俠終於離開人間。或許，是化成了一組腦電波，離開了地球，尋找新生的地點。他來過，他走了，留下了有趣的故事在人間。
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母亲生前是烧菜能手，在物资不算丰裕的年代，任何普通材料，经母亲巧手烹调后，必成为美味可口好菜。
我每天吃母亲煮的饭菜，直到30岁成家搬离后，才断断续续地在周末或假日，重回母亲家，吃着母亲用心准备的饭菜。
母亲是煮咸饭高手。“咸饭”是闽南语叫法，其他籍贯都说成“菜饭”。它会被鄙视这煮法的人说成懒惰，是懒人煮法，因为确实是只需“一锅熟”。
咸饭可以用茎类植物如芋头、甘冬薯，甚至是番薯为主角；至于蔬菜，首选是芥菜，其次才是包菜。另外，长豆也常派上用场。事实上它们各有其名，比如：芋头饭、芥菜饭和菜豆饭。母亲省略的叫法就是咸饭。
咸饭的配料，比如香菇、虾米、蚝干、三层肉等，几乎跟任何“主角”都可轻易配搭。比较阔气的煮法，会加腊肠、干贝和烧肉，有者甚至配上腊鸭腿呢！
母亲将热锅冷油烧开后，爆香蒜蓉和小葱，再添加一众配料，边翻炒边喷下盐巴、酱油、胡椒粉，和少许蘑菇粉，接着主角登场——即芋头或芥菜，就看当日买着什么“主角”。再来就是把已经浸泡洗净、软化后的米倒入锅中，不停翻炒。锅里满满的食材被多次翻滚后，主角配料已经打得不可开交，形成你中有我，我中有你，汇集成不分彼此的大团圆。这时加入少许温水，将锅盖上，大火焗个3-5分钟，待水分收干前，搬入电饭锅，继续低温焖煮。不久后一锅可口的咸饭就完美呈现出来了。
曾经幻想，自己开家售卖咸饭的小店，没有固定食谱，可以是每日不同“主角”的咸饭，让登门的食客有不一样的惊喜外，还要有颗包容的心和欢喜随遇而安的态度。想吃的吃不到，不抱怨，换个口味，可能吃出精彩。如果不想尝试或当天不是心目中的咸饭，那是彼此没有缘分。店里配上的炖汤也得天天不同，无需预告。要揭晓答案，就请明日登门。
不知这妙想中的奇异咸饭店是否会被人接受？店家和食客都要有冒险精神才行。
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