烹饪习感恩 饮食感受爱  “小小厨师”体验父母顾家不易

“每星期教一小时半，但因为需事先准备材料，事后还要清理，所以其实一堂课会用上大概3小时的时间。”

他表示，有些学生在一开始时对烹饪并不感兴趣，但在学习了一两次后，逐渐觉得烹饪很有趣。大部分学生在学习长达4个月后，便学会如何烹饪了。

他说，开办厨师班正面影响了很多学生，许多家长反馈说，孩子们上了厨师班后，回到家会主动煮给他们吃，令他们非常感动。

他表示，当时校方在小厨师计划进行了一段时间后，也举办了活动请家教协会和董事部到学校去品尝学生的手艺，许多家长也上台与大家分享感受。

他说，令他印象深刻的其中一个分享，是有一位家长的二女儿在学校学会烹饪后，回家便将这门手艺传授给姐姐和妹妹。在三姐妹都学会烹饪后，还一同煮给外婆吃。

他指出，小厨师计划在利民达华小的成功，让他开始思考如何将此计划推动至全国。

庄诒晶：盼年内推行至50学校

社企基金执行董事庄诒晶表示，当时的社企基金还在初创阶段，而李家发是社企基金的发起人之一，后者便建议将此计划置于社企基金下，由社企基金去推广。

“因此，我们是在2019年就开始规划了，但真正以社企基金小厨师感恩计划的名义推介出去，是在2021年，因为社企基金是在2021年才正式成立。

“目前，小厨师感恩计划是社企基金4大项目中的其中一个项目。”

李家发指出，社企基金的目标是要在一年之内，将此计划推行至全国50间学校，而目前已有约10间学校在执行这项计划。

庄诒晶说，社企基金成立小厨师感恩计划，不仅希望中小学生可以掌握一些基础的生活技能、了解如何安全使用厨具，也希望通过一日三餐的食材烹煮，让中小学生学会对食物和身边的人怀有感激之情。

“我们希望通过这样的活动，让学生可以体会到其实我们的父母甚至是祖辈，煮饭照顾大家是很不容易的。”

培养孩子独立自主

她表示，此计划的宗旨之一是能力培养，希望借此培养独立自主的孩子。

“第二个宗旨是提倡均衡饮食的生活态度，以及身体健康的生活方式。

“第三个宗旨是通过烹饪的活动，让学生学会协作。

“第四个宗旨是加强亲子关系和互动，因为一旦会在家里煮饭了，便会开始做家务，例如回家会主动要求帮忙洗菜、煲饭等，跟父母会有很紧密和更进一步的互动关系。”

宣导正确技职教育观

她说，另一个宗旨则是为了提倡正确的价值观，即宣导正确的职业观和技职教育观，因为不是每一个孩子都有较强的学术能力，有一些学生可能会在技职上发光发热，因此她希望，能够通过此项计划去发掘孩子对烹饪的兴趣。

“可能有些孩子在学术上没有兴趣，但在烹饪的路上可以走得非常好，所以我们希望大家有这样一个正确的观念。”

庄诒晶说，社企基金是从2021年开始，每年拨出500万令吉的预算来资助50至100间各源流中小学校，协助学校设立烹饪课室或开办料理班。

小厨师感恩计划2方案

“小厨师感恩计划一共有2种不同的方案让学校进行选择，一个是烹饪课室，另一个是料理班。”

她指出，若学校选择烹饪课室的方案，社企资金会以1比2的资助条件来提供资助，即校方每筹获一令吉，社企基金便将拨款两令吉，以此类推。

在烹饪课室方案下，校方需先正式致函给社企基金来申请资助，并需提呈开班时长为期3年的计划书。而校方也需在拟定计划书预算时，估算烹饪课室的一次性装修和设置费，以及估算包括导师津贴和食材费用在内的每月开销，整体开销以开班3年为准。

依预算提供三分之二拨款

社企基金将根据校方提呈的计划预算，提供三分之二的拨款，另三分之一需校方自行发动筹款或直接从学校内部获得拨款。

她表示，此笔拨款将帮助学校设立烹饪课室，包括从硬体到软体的建设，以及3年的运作费。

“300人以下的学校，将获得最多7万令吉的资助；300至1000人的学校，将获得最多10万令吉的资助；而1000人以上的学校，将获得最多15万令吉的资助。”

校方不能向学生收费

她补充，此计划为社企基金资助项目，因此校方不能向学生收取任何相关费用，须让学生免费参与。

至于料理班的方案，她指出，此方案的推出是考虑到一些条件受限的学校可能没有空间去装修一间烹饪课室，或无法在短时间内筹集三分之一的经费。

“可能也有一些学校想先以入门级别的料理班方式来进行，而不是先去装修一间课室，那么这些学校可以选择我们的料理班方案。”

“如果（料理班）开展顺利，想要升级成为烹饪课室，可以继续与我们接洽。”

她说，在料理班的方案下，社企基金将提供整套厨具给学校，一套厨具内含有5组，可供50人使用，价值1万令吉。

“1000人以下的学校可获1套厨具，1000人以上的学校可获2套厨具。”

料理班一年须开班逾20次

她指出，选择料理班的学校，须在一年内开班至少20次。

庄诒晶补充，有意成立小厨师烹饪课室或料理班的学校皆无须过于担心计划书的部分，因为社企基金也会向有意参与的学校提供计划书、预算案和课纲的范本，并协助校方去制定规划。

在教员方面，她指出，社企基金非常鼓励学校动员社区的资源，譬如说邀请社区内煮得一手好菜的家长来进行教学，并给予他们津贴。

盼加强厨具安全使用课程

她说，至于教纲方面，社企基金并没有强制学校必须完成哪一些内容的教学，但希望学校能加上有关于安全使用厨房厨具的课程，以及在课程中穿插能够灌输珍惜食物、感恩父母及营养均衡等观念的内容。

因此，她建议，教纲的内容可从厨房和厨具的正确应用与安全守则开始，接下来是有关食材处理的课程，如洗菜、洗米、切菜和腌肉等，而烹煮的课程则可涵盖水煮、水蒸、煎炒焖炖等技巧。

“我们也建议老师们在课程的安排上，可以涵盖马来西亚各民族的饮食文化，譬如说在开斋节或屠妖节即将来临之时，教导学生们制作一些小点心，让学生们可以带回家与大家一起分享，同时还可以传授有关不同民族文化和饮食习惯的知识。”

欲知更多有关小厨师感恩计划的详情，可联系马来西亚社会企业家基金电邮[email protected]或拨打03-2110 0650。