卓衍豪／設計，讓農業發光

設計，不僅作為提昇美學素養、打造門面的工具，更是解決問題的手段。以臺灣農業為例，臺灣的“農會”（臺灣各地最大、歷史悠久的農民團體、非政府組織，是協助農民爭取權利、穩定農產品價格的重要推手），透過品牌再造、產品設計的提昇、觀光工廠等體驗空間的建構、遊程設計、各種體驗服務設計，不僅協助鄉鎮的農民推廣農產品，也改變農業這個古老產業的命運，同時展現了臺灣的農業魅力。

豐沛的陽光和雨水，肥沃的土壤，讓農業成為馬來西亞的經濟命脈之一，然而除了油棕、榴槤等高價值的原產品之外，其他的農產品很少透過加工去增加產值；就算有，也常常因為不重視包裝，沒有品牌化的概念，難以讓消費者留下深刻印象。作為一個以農立國的國家，我們需要的是跳脫髮展中國家的思維，農業應該可以用更多元的面貌出現，加工品、休閒農業、農業觀光工廠等，都是我們可以走出單純生產或代工的光明大道。

臺灣農業透過“產業六級化”，從一級的生產（農業經濟）、二級的加工（工業經濟）、三級的銷售（服務經濟），到結合以上三者的“體驗經濟”模式――“1x2x3=6”；串聯上、中、下游產業，實現跨業整合之餘，更拉近與消費者的關係。這當中，每一層級都有各自的產業明星，而每一個階段都需要設計的導入，讓創意和美學共同完成擄掠更多消費者共鳴的目的。

農產品的加工，可以解決產量過剩或“B果”的問題，例如以盛產蓮霧（水翁）著名的屏東縣佳冬鄉，因這幾年的極端氣候造成“裂果率”達到五成，佳冬鄉農會於是透過創意和美學的力量，將裂果加工成各種餐桌上的精品，更以“透紅佳人”品牌打造成精品。去年剛完工的“透紅佳人夢想樂園”不僅吸引大量觀光人流，也替小農解困，並增加在地就業機會。

被喻為“茉莉花故鄉”的彰化縣花壇鄉，則由於受到廉價的進口茉莉花影響，栽種面積銳減八成以上，於是花壇鄉農會發起無毒茉莉花轉型，經過多年努力，農會以慣行農法的四倍保價收購無毒茉莉，獲得農民肯定之餘，眾多產品還不斷獲得“紅點”、“iF”等國際設計大獎的肯定，成為全臺灣最會得獎的花。

花蓮富里鄉，每年都舉辦“六十石山金針花季”，自2020年開始更舉辦了“稻草藝術季”，吸引了30萬遊客的到來。活動吉祥物“福猩”更因此登上《VOUGE》雜誌，並順勢推出周邊商品。富里鄉農會推廣有機種植多年，更因此吸引了將近六成、200位的青年農夫返鄉耕種，羅山村――臺灣第一個“有機村”便座落在此。

南投國姓鄉是“921地震”的原爆點，農會帶領農民在農業全毀的情況下投入咖啡種植，透過各種轉導機制，協助農民轉型成咖啡莊園，教導他們烘豆、沖泡等技術，將國姓鄉孕育成精品咖啡聚落。隨著2020年開幕的“九二咖啡故事館”的人流帶動下，許多青年更因此勇敢回鄉創業，對整體環境創造了可持續的正向循環。