執刀的人01｜冰雕大師的刀具──一雕一琢，刀工藏匠心

楊忠明是馬來西亞享譽國際的冰雕大師。他把一行李箱的“傢伙”拖來，一件件擺在圓桌上。不管是冰雕、雪雕，靠的就是大大小小，高矮胖瘦的刀具，把一塊塊方方正正的冰雪雕塑成不同形態。

“吶，這是立陶宛的朋友送的。”“這些是V-shape（V型）的。”“這個是日本朋友送的，以前我剛出國不懂，拿他的工具來看，結果被他罵。現在是好朋友了，他還送我這個、這個（鋸子、扁鑿）。”每件刀具功能不同，各有故事，不知不覺擺滿整張桌子。只見前方的大冰塊一點點融化，還是請大師趕快大顯身手吧！

楊忠明也是姑蘇慎忠行的評委主任，此次應採訪之邀現場示範冰雕，姑蘇行的學徒當然把握機會學習觀摩。第一步，用鑿子在冰面描出雛形，第二步就出動最大的刀具——電鋸。電鋸英文叫“chainsaw”，一啟動，鋸齒鏈帶鋸向冰塊，紅豆冰般細緻的冰屑即隨鏈帶“唰唰”往回噴。

電鋸一下，左一塊右一塊不要的三角形“哐哐”跌落在地滑走。冰雕是“減”的美學，一開始用電鋸以最快速度去除不要的部分，剩下的冰塊露出交疊的三角形，基本看出是一條神仙魚。然而，神仙魚只佔冰塊一面，另一面，他再用電鋸剔出一隻天鵝的雛形。

“通常婚宴我們會雕一對天鵝，懂為什麼是天鵝嗎？”楊忠明示範不忘教學，與現場的學徒交流，答案當然是寓意成雙成對。電鋸上的鋸齒鏈帶快速運轉是名副其實的“遊刃”，大刀用在小冰上，三兩下子雕出形，確實是遊刃有餘。

完成雛形，細節就得用小刀具雕琢了。小型冰雕對楊忠明而言是小兒科，擺了一桌子刀具，其實只用一兩把就夠了。任何雕刻的美醜都在於精雕細琢，他先用V型鑿刀，隨刀鋒的折角鑿進冰塊，由內往外撬，再用平口鑿刀鑿出羽毛覆蓋的弧度與斜度。講求擬真才能栩栩如生，天鵝的翅膀如是，突起的疣鼻特徵如是，神仙魚上翹的嘴、燕尾腹鰭和魚鰭細紋也如是。

最想挑戰：在全球最冷城市冰雕

大約45分鐘，一塊大冰華麗變身成兩面造型，再用電鋸從中鋸開，兩座冰雕隨即完成。再淋上清水沖刷掉表面冰屑，冰雕變得剔透晶瑩。對比楊忠明在雪地裡比賽的作品，真的是小兒科，興許只是幼稚園程度。大賽裡的作品用多個冰塊組合而成，高得要爬上樓梯雕塑。

過去30年，楊忠明代表馬來西亞到日本札幌、中國哈爾濱、俄羅斯、芬蘭、意大利、斯洛伐克等國家參加國際冰雕大賽。剛過去的3月份，他如願參加了美國阿拉斯加世界冰雕藝術錦標賽。在這些地方參加冰雕，高溫有零下3攝氏度，低溫可達零下40攝氏度。這還不夠，他還想挑戰更冷的西伯利亞城市雅庫茨克（Yakutsk），當地最低溫紀錄是零下64攝氏度。

很難想像，生在常年炎夏的熱帶地區，冰塊融化得那麼快，竟能培育出冰雕大師，與寒帶國家的大師同場競技。楊忠明說，少時就喜歡“動刀”，中學就能把鉛筆雕成窈窕淑女的形狀。後來修讀繪測課程，掌握了3D立體設計概念。

1986年經濟不景，楊忠明找不到工作，到雲頂一家酒店任職。有藝術細胞又有設計底子，他很快被推薦到廚房做食雕，蔬果、牛油、巧克力、冰塊等等能雕塑的都難不倒他。1991年，他轉而到國際知名酒店任職，還代表馬來西亞到日本札幌雪祭參賽。那是由旅遊及文化部贊助，每年的作品一定要有馬來西亞元素。楊忠明就雕過柔佛的竹馬舞（Kuda Kepang）、東馬的伊班族勇士。其他冰雕節創作主題隨性發揮，他尤愛大自然，常以動物為題，力求靜態中雕出動感。

四處征戰，收穫最真摯的友誼

因為冰雕，楊忠明有機會周遊各國，體驗冰天雪地的生活。“雪很厚，一踩進去就到膝蓋，一路上風雪很大，割到眼睛很痛……”還有一次，他忘記摘下尾指的戒指，又沒注意到手套破銅。雕刻到一半，他驚覺尾指不能彎曲，脫下手套才發現整隻手指發黑。“我的朋友教我用手搓熱，不能直接淋水，不然可能會斷掉……”

冰雕環境極寒，又有高處作業，刀更是“危險”物件。楊忠明說，還真發生過冰塊砸傷人的事件。而他用得最久的那柄扁鑿，手柄末端特別焊接安全鎖，就算手滑鬆脫，還來得及握緊安全鎖，不會砸傷下方人員。

說起冰雕帶來的收穫，楊忠明認為是友誼。他掏出一件朋友送的傳統樂器“口簧琴”，迫不及待示範演奏。“有時我沒有去比賽，朋友會問‘John怎麼沒來？’”簡直把他當成戰友，讓他非常感動。另外，就是認識偶像，世界公認的日本冰雕大師中村淳一（Junichi Nakamura）。

每次大老遠到冰天雪地比賽，他的目標清晰，學一樣新事物回來。四處征戰又有收穫，其實讓年輕人非常向往。楊忠明也無任歡迎，只要對冰雕有興趣，刻苦耐勞，不輕言放棄，會考慮收徒哦……