手留蒜香/一根木头（新山）

俗话说：“赠人玫瑰，手留余香”，我很喜欢这句话，浪漫又温馨，点出了人间的温情，用一缕花香使这个世界变得温暖浪漫。而在我看来，除了“赠玫瑰的人”，还有一种人，他们也是“手留余香”，他们就是为人烹调佳肴的厨师。

厨师赠人美味，手留蒜香。烹煮中华料理时，少不了用大蒜的根部——蒜头来增添菜肴的风味。将切片或切成碎末的蒜头放进热锅炒香，扑鼻而来的蒜头香味穿过我的鼻腔，直达我那贪吃的灵魂深处。

蒜头虽然是家家户户厨房里最普遍的食材，但于我而言，它是一种魔法食材。蒜头不仅能够给料理添上不一般的香气，也有防治癌症、肠胃疾病、预防感冒等功能，对人体的健康有许多益处。

蒜头煮熟以后味道没有生吃来得刺鼻，有的人完全无法接受，但也有的人对此难以忘怀，并且从此走上一条“无蒜不欢”的道路。在我们家，几乎每道菜都会有蒜头。对母亲来说，蒜头是一道菜的灵魂，母亲认为有蒜头的料理才够香、够味。蒜头在热锅里炒香后，弥漫在空气中的蒜香像是拥有着魔法一般，任性地闯入我的鼻腔，经由鼻腔，抵达我的灵魂深处，把一抹魅力之香留在了我的灵魂里。

高中时，我学会做菜，从小观察妈妈烹调料理的我，烹饪的习惯和妈妈如出一辙。每次炒菜，我都会先在锅里炒香切好的蒜末，炒至蒜末呈金黄色后，再放入青菜或肉类，继续翻炒。蒜香与其他食材一起在锅里翻炒几下后，开始融于其他食材的香味之中，悄然之间提升了该料理的香气。蒜头虽然一身白，但它一直都是低调、合群的一种食材，它能够和许多食材完美地搭配在一起。偶尔，蒜头也会调皮，用它那刺激的蒜味来引起人们的注意。

做饭有后遗症

开始下厨的我发现手上常常会留下浓烈的蒜头味，用洗手液也无法清除。那股蒜味并不明显，只有将手靠近鼻子时才闻得到。这味道十分熟悉，因为这就是从小到大我在妈妈的手上闻到的味道。记得还在幼儿园上学的我曾经嫌弃妈妈的手有种难以言喻的味道，而如今我的手上也出现了这种味道。妈妈的手留有蒜香，这股蒜香代表了妈妈对我们的爱意。

记得妈妈曾幽默道：“如果说做饭有后遗症，那应该就是手上会有蒜味。”这句话戳中了我的笑穴，我当时听了，立即放声大笑。妈妈见我大笑，也跟着笑了起来，喊道：“我说的是事实！”我的母亲风趣又可爱，她身上散发着神奇的魅力，和她手里的蒜香一样，令人着迷。后来，经常下厨的我也成了一个“手留蒜香”的人，我闻着手里的蒜香，就会想起我那可爱的妈妈，所以我虽然听说柠檬汁可以有效去除手上残留的蒜味，但我仍然不会刻意地去掉这别有意义的一抹香。

我喜爱手上久不消失的蒜香，那是我最爱的大自然的味道，更是令我终生难忘的妈妈的味道。厨师不是一个简单的职业，他们成日待在充斥着油烟味的厨房里，但他们并不是唯一手留蒜香的人。那些为自己心爱的人，或者是为了自己而下厨做饭的人，他们的双掌都留有这迷人的蒜香。