【食在安心】周志輝／補充益生菌無時間限制 一般可選擇餐後使用

我們腸道中棲息著總數超過100兆的微生物，是一個很複雜的生態系統，腸道中的微生物種類和數量其實會隨著年齡、飲食或生活型態而不斷改變。一般來說，幼兒腸道中的雙歧乳桿菌較多，老年人則以乳酸桿菌較多。

乳酸菌的菌數和種類可算是各家產品較勁的重點，菌數以CFU為單位，由數百萬甚至到千億CFU都有，消費者多數會以為菌數越高應該就代表越有效，但歸納過去許多的研究和不同的應用需求，一般單次攝取大約數千萬CFU的菌數就足以發揮腸道保健的功效，而菌種和產品配方是否添加益生質都是影響產品功效的因素之一。

然而，這些額外補充的益生菌並無法在腸道中久駐，通常經過數天就會隨著糞便排出，要讓益生菌能夠在腸道內維持高數目和保持優勢，在日常生活中就需要適時為腸道補充新的益生菌。

問：食用益生菌有那些值得注意的地方？

一般來說，益生菌的補充主要以活菌為主。益生菌並不耐熱，產品儲存環境的溫度對活菌數量的穩定性很重要，消費者要注意包裝上的儲存條件。基本上，較低溫的儲存條件（如：冷藏）對益生菌的保存和穩定是相對有利的。

健康人體的腸道中本身就存在著大量的有益菌，即使沒有額外補充益生菌，適量攝取益生質（prebiotics）也能促進腸內既有益生菌的繁殖。益生質（或稱益生元）是益生菌的營養來源，寡糖（如：果寡糖、菊糖、半乳寡糖等）是最佳例子，除了攝取寡糖補充品外，許多食物都含有豐富的寡糖，像是香蕉、牛蒡、豆類和乳品等食物。因此，一般健康的人只要有正常、均衡的飲食，腸內的有益菌也能穩定繁殖。

另外，益生菌在食用時間上並無限制，但一般可選擇於餐後使用，既可保護更多的益生菌能順利活著到達大腸，也能為其提供繁殖所需的營養，發揮較佳的保健效果。

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