周志輝／螃蟹不能和西瓜一起吃，請問有這樣的說法嗎？

問：過年的時候，由於天氣炎熱，我就切了西瓜與家人共享，但被嫂嫂制止了，她說晚餐吃螃蟹，不能和西瓜一起吃，有這樣的說法嗎？

答：坊間流傳許多有關食物之間相剋和禁忌的說法，以螃蟹來說，有人就相信螃蟹與柿子同時食用會中毒的飲食禁忌，但實際上為擔心柿子中的單寧酸，容易與蟹肉（蛋白質）結合成單寧酸蛋白，在腸道中不易消化而引起腸胃不適，並非食物中毒。

一般來說，避免同時食用螃蟹和西瓜的禁忌是較少聽聞，但可能是出於傳統中醫的觀點會認為西瓜和螃蟹皆屬寒性的食物，擔心同時食用會造成腸胃不適與拉肚子等問題。從現代科學來看，相信過去之所以有人會提出這樣的想法，基本上是出自食品安全衛生的觀點。基於時空背景的不同，過去缺乏冷藏設備和整體的衛生條件較差，水產品如螃蟹在運送及保存的過程中，溫度不恰當會導致細菌繁殖使蟹肉分解產生組織胺，導致過敏症狀容易引發，加上螃蟹容易感染肺吸蟲和霍亂弧菌，若未經徹底煮熟則有可能引起嚴重的腹瀉和嘔吐症狀。

根據傳統的觀點，西瓜屬於涼寒的水果，能清熱生津，所以也稱為寒瓜，中醫古籍記載脾虛寒溼體質的人不宜多吃，但要以現代科學的角度來解釋為何西瓜寒涼，實非易事。時至今日，只要多注意食物的衛生與安全，螃蟹清洗後要徹底煮熟再食用，螃蟹和西瓜一起吃並無問題。

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