白開水不是解渴第一名？ 英研究：牛奶更營養保水

天氣炎熱，多喝開水解暑？英國聖安德魯斯醫學院日前進行一項研究，比較了幾種不同飲料的水合反應發現，“白開水”其實並非幫助人類對抗高溫炎熱的最佳飲品。研究發現，不論白開水或氣泡水，在“短時間”內為身體補水的效果的確很好，但如果要幫助身體能夠長時間鎖住水分，像牛奶這種含有少量糖分（乳糖）、蛋白質跟脂肪成分的飲品，才是最好的選擇。

據美國有線電視新聞網（CNN）報道，進行該研究的教授莫漢分析，牛奶因為含乳糖、蛋白質及脂肪，能有助於減緩胃排空的速度，而牛奶內含的鈉，則可幫助吸附體內水分，減少尿液，如此可以讓水分停留在體內更長時間，幫助身體保有水分，自然就更不容易有口渴的感覺了。而英國知名營養師傑絲薇羅也提到，牛奶中含有電解質，也可幫助人體，預防出現脫水情形。

至於含糖飲料，高糖分飲品在胃停留時間較長，一旦這些飲料進入小腸，受到滲透作用關係，會讓低濃度溶液往高濃度溶液擴散，但在這過程中，反而會把水分帶離，輸送到小腸，將多餘糖分稀釋，這過程反而無法讓身體保水，自然會越喝越渴了。