李永球｜潮州出花园习俗

“潮俗信仰‘公婆神’，潮人认为儿童在15岁前一直是生活在公婆神保护下的‘花园’里当儿童长到15岁时，在七月初七这天必须举行‘出花园’的仪式，让孩子跳出‘花园’墙，走向社会。出花园仪式是将三牲果品合凑成4件或8件或12件，陈置在俗称‘胶掠’（一种圆形的竹编簸箕）中，请出公婆神的香炉，由出花园的孩子跪拜，这是最后一次拜公婆神。这一天孩子要穿红皮木屐，要跳过‘胶掠’，往返多次。中午，家中要备办丰盛的午餐，有肉、鸡蛋（鸭蛋、鹅蛋也行）等共12道菜（不是一年12个月生活幸福）。青菜以厚瓣、青蒜、葱、芹菜等为主，寓意为孩子长大后到哪里去都跟大家合作愉快、精打细算、聪明勤奋。这一天，要让出花园的孩子在用餐时坐正位〔潮州一带，出花园的孩子坐在一张坐北朝南的桌子前吃饭，吃的时候，其母要在他的身边念道：‘阿奴坐北朝南，阿奴已经成人’要让孩子吃鸡头（男为公鸡头，女为母鸡头）〕……出花园之日，孩子要吃甜圆、红鸡蛋和甜猪肝……母亲还得代表孩子带上供品，到街头巷尾的庙宇祭祀保佑了孩子15年的花公花奶（公婆神），答谢其看护庇佑之恩……出花园这一天，孩子不能跑到天空下，要躲在屋子里。这实际是要求他从这天起，不再贪玩，要做个循规蹈矩的孩子……”

住在柔佛的李俊信先生，原为霹雳太平人，祖籍潮州府潮阳县古溪。去年其女儿恩析满十五岁，他举办了一场传统出花园。潮州风俗相信“床母”神是孩子的保护神，家里每有婴儿出世，就得在家里房间供奉床母。他在孩子出世后的满月、四个月都祭祀床母，最后一次是十五岁的出花园当天，通常都选在七月初七当天。

去年七月初七当天准备一切祭品，即两碗汤圆、两碗饭、面线（未煮）、面线汤（面线、猪肝、腰子、鸡蛋、肉臊、青葱等）、红鸡蛋、数种糖果、金纸、红龟、潮州桃粿、麻糍、豆干、五牲（烧肉、烧鸭、烧鸡、煎鲳鱼及鱿鱼干）、水果一盘、素咕噜肉、蛋糕，另外一盘是三样青菜即莴仔菜、芫荽与青葱。全部都摆在床上祭祀床母，主要的几样即面线汤、汤圆、饭、面线、糖果和香炉得置放在一个簸箕里，其余放在床上。供品以剪纸的红色春花布置，或插上石榴叶，都有其意义或象征，如面线祝福长命百岁，豆干谐音“做官”等等。

出花园的女儿，一早就以七色花水沐浴，穿上红木屐及一件红色衣服，祭祀床母后，主要的一碗米线必须吃完。至亲与亲戚们赠送的红包及金项链，都放在床上，那也是祝福孩子长大成人，聪明勤劳，学业猛进，事业顺利等等。出花园的孩子在仪式后，不得走出家门，整天必须在家里，象征成长了，放下好玩的心，好好在家勤读工作。

潮州与福建风俗打从婴儿一出世，就认为受到床母等神明的保护，直到15或16虚岁才与神明脱离关系，所以就进行最后一次隆重的祭祀，供品也特别丰富。