情味馬來西亞 / 邁克（金寶）

不善於表達自己情感的父親，從來不會主動開口問我們姐弟到底榴槤好不好吃，只是目睹我們臉上洋溢著的喜悅表情，相信他已找到心中的答案。一些微帶酒味的榴槤果肉配上熱騰騰的白米飯，味道似乎可媲美所有的山珍海味，乃是我心中最獨特的馬來西亞味道。

今年父親節當晚，約好如往常，跟大姐一家大小用餐。聚餐時，比我小6歲的外甥吳順興，向我展示他手臂上被倒下的榴槤樹刮傷的傷痕，想像當時的血跡斑斑，那道傷口還挺嚇人。從小就非常抗拒榴槤味道的外甥，最近忙於打理屬於他的果園，更選擇種植一些榴槤。他興高采烈地告訴我，等果園有收成， 我便可以吃到他細心在照顧的吳家榴槤了。我不解地問：“榴槤樹不是天生天養的嗎？何需照顧？”他亮著眼，含笑回答：“拔草啊！築欄杆防止榴槤掉下來被偷等等都是需要下功夫打理的事情！”要有上等的榴槤吃，就必須得花時間和心思，一分耕耘一分收穫，天下哪有白吃的午餐呢？榴槤，讓他對生活有了期待。他用他的汗水和勞動，換取日後別人吃他種的榴槤時的滿滿感動。

大馬榴槤的品種可謂繁多，什麼貓山王、竹腳、黑刺、青皮、金鳳、紅蝦等等，甚至用代碼D什麼什麼的來劃分，分辨榴槤的方式有聞味道、看外皮的成熟度、搖晃，以及留意有無蛀蟲的洞口，而缺乏學習耐心的我，只想知道分榴槤好吃或不好吃，最直接的方式，放進嘴巴，味覺可騙不了人。每個人的口味也許不太一樣，口味也會隨著環境而改變。朋友告訴我，一個人的口味，是因為他愛吃而沒有吃夠，因為這種遺憾進而形成了所謂的“口味”，而馬來西亞人的口味極為多元，這種獨特的馬來西亞食物情味，希望永遠不會改變。

各族文化交流從美食開始
於馬來西亞土生土長，在這個多元文化的鄉土，生活了48年，我捫心自問熱愛這個國家和這裡各種各樣的精彩美食，從不挑食也不排斥他族的美味食物，從金寶吃到怡保，從咖哩麵包雞吃到芽菜雞飯，再灌下濃濃的怡保白咖啡，從天明吃到天黑，從空蕩蕩的腸胃吃到脹鼓鼓仿似一粒大圓球的腹部，我深深感受濃烈的馬來西亞味道，豐富的馬來西亞食物情味，那便是我心中永恆不變的美食味道。

過了哈芝節，不管疫情的回升趨勢，我決定孤身到吉隆坡尋味。有時候，也真的不是飢餓感驅使我產生尋找那些美食的衝動，而是一種重溫美好感覺的生活需求，尤其是身處這個疫情變幻莫測的時代，能好好地堂食，脫下口罩安然無恙地在外吃一頓好的，“偷歡”似的過一下子正常人的生活，彷彿已經非常奢侈。

即將邁入50大關，臻知天命之年歲，我的食量已遠遠不如當年，只是遇見自己喜歡吃的，還是會多吃兩口。朋友們初見我的吃相，大概心裡會嘀咕：“也不懂你究竟是什麼肚皮，所謂吃兩口，大概是把整座山的食物都塞進肚子裡去吧！”馬來西亞的美食何其多，一個肚皮哪夠裝呢？好吃的，不是隻有華人美食而已，馬來人的、印度人的， 還有其他原住民的，多元的各族文化交流，從美食開始，再到其他生活習俗，無疑如同一個大家庭，一家親的感覺，情味果然世無雙。

食色性也，更貼切地說，美食即指生活，互相瞭解彼此吃的習慣，將多元的精彩文化融匯於一體。試問具有馬來西亞特色的食物，不就是這世界上最獨特的美食嗎？而那道最“馬來西亞”的美食，其實就在每個真正熱愛馬來西亞的人的心中。