人間煙火，最撫人心/張瑤華（怡保）

“阿嬤，食糜。”是我與祖母溝通得最多的一句話。

我愛吃粥。祖母更愛吃粥，她吃的是生活習慣，是懷鄉情結。家中所煮，是潮州粥，稱之為“糜”，一般待水沸騰後方加米，米煮至爆開後熄火以餘溫燜，米粒分明，水米分明，名副其實的“稀飯”。食糜，一般佐以鹹雜。祖母的碗櫥，像哆啦A夢的口袋，總能掏出各式各樣一小碟一小碟鹹香味濃的鹹雜，如腐乳、烏欖、橄欖菜、香菜心、酸鹹菜、醬瓜、鹹蛋等。我的最愛是脆甜的香菜心與流沙鹹蛋。香菜心數片，鹹蛋四分之一粒，我就能幹掉好幾碗，藍白瓷碗所盛之熱騰騰的糜。吃得滿頭大汗，吃得滿心歡喜。年少，是那一碗粥，簡單樸質，有滋有味。

長大後，離家升學工作生活，伴著吃粥的喜好，只是煮粥的炊具換成了慢燉鍋（Slow Cooker）。粥，不再米粒分明，不再水米分明，而是濃稠綿密，各式各樣的配料隨心隨時令往鍋裡擱的“一鍋熟”粥。每回煮粥，我必翻冰箱倒食物櫃，自紅黑綠眉毛等各類豆子，冬菇乾貝銀魚紫菜紅棗蓮子百合雪耳等乾貨，至蘿蔔青菜玉米白果南瓜番薯等鮮蔬，還有薑絲蔥花，從中篩選，發揮創意，精心搭配，總能煮出一鍋唇齒留香，自成一格的營養粥。偶爾心血來潮，我愛大清早到碼頭去購得新鮮的海產，再燉煮一鍋濃稠綿密的白粥，蒸上一尾魚，魚米之香，細嚼慢嚥下在口中升騰交融，鮮美至極。吃得花樣百出，吃得心花怒放。生活，是那一碗粥，萬變不離其宗，有滋有味。

撫慰都市男女的心

工作得天昏地暗，經常加班的日子，睡眠是奢望，煮粥更是妄想。曾有那麼一檔粥，在大家購物中心（Kota Raya）對面的街角，撫慰了我們這一群做夢也猛按計算機的青年男女。男的鬆脫了領帶，女的脫除了大衣外套，齊齊擼起襯衫的長袖，我們弓肩縮背，圍坐在五腳基中的小桌矮凳。魚粥上桌，每人各兩碗分別為：一碗白粥，濃稠綿密熱氣蒸騰，一碗魚片，晶瑩剔透細薄生鮮。大夥兒紛紛夾起肉豐無骨的魚片，一一鋪在粥上，復以粥埋之，稍候片刻，各憑喜好揮灑數滴醬油或胡椒粉，繼而攪拌，即可開動。我們埋頭吃魚粥，身後車水馬龍的大街，喧鬧不息的車聲人聲喇叭聲引擎聲，皆屏蔽音消。吃得心無旁騖，吃得心暖胃足。拼搏，是那一碗粥，忙裡偷閒，有滋有味。

人間煙火，最撫人心。一座城市，只要能隨心吃上一碗熱騰騰美味的粥，自煮或外購，它肯定是我宜居之城市。