陳靜宜／咬一口仕女
這個標題乍看下覺得有點嚇人，是要咬一口細皮嫩肉的侍女嗎？當然不是，而是仕女造型的豆沙包。
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有些傳統點心有花鳥蔬果造型，例如做壽時會吃子母壽桃，把麵糰捏成蜜桃狀，噴上一點紅汁，就成了喜氣洋洋的桃子，這還沒完，剖開桃子後，裡頭包藏著10個小喜桃，用來分送給宴席上的賓客。其他常見的造型點心還有：像烏龜的紅龜粿、像麻繩的麻花捲、像菊花的菊花酥等。
香港在戰後經濟大幅飛揚，根據資料統計，1960年香港的GDP（國民生產毛額）才400美元；但到了1980年代，已經提高到5,700美元，20年間提升了近15倍。人們口袋滿滿是錢，追求的不再只是吃飽，還要吃好。
香港街頭原是酒樓林立，自此開始冒出一家家菜色更高檔、消費更昂貴的“海鮮酒家”。出生於香港新界、廚齡近50年的港點廚師徐金有，他告訴我，當時酒樓的港點約有80至100款，而海鮮酒家只有10至20款；酒樓的港點有推車沿桌叫賣、海鮮酒家的港點則是現點現做，而且海鮮酒家的港點，單價要比酒樓貴上30%左右。（閱讀全文……）
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