謝麗玲｜做飯這件事

當年檳城上大學時，學校宿舍內不設廚房，甚至連個洗碗的地方都沒有，外帶回宿舍吃的話餐具之後只能到廁所洗。那時帶著一支電熱棒和一個大容量不鏽鋼杯住進宿舍，至少可以煮熱水泡杯美祿或快熟面。但即使如此也是違規的，校方大概是覺得大學生三餐外食就好。

當時彷彿理所當然的事，很多年後才懂得問“為什麼”。無論外食多麼經濟方便，懂得一些廚房基本功，有能力準備簡單餐食難道不是獨立生活所需要的重要技能？

原來歐洲人這樣煮飯

偏偏印象中國內大城市裡的新建房子似乎對廚房越來越“求其”（粵語），感覺像是為了在最小的面積內塞進最多數量的房間而勉為其難地留個小角落給廚房。或許那些發展商和建築師都是十指不沾陽春水，抑或不食人間煙火之人，對他們來說，房子裡有個可以煮煮熱水、下個泡麵、煎個雞蛋、洗洗碗筷的小角落已足矣。

當年檳城上大學時，學校宿舍內不設廚房，甚至連個洗碗的地方都沒有，外帶回宿舍吃的話餐具之後只能到廁所洗。那時帶著一支電熱棒和一個大容量不鏽鋼杯住進宿舍，至少可以煮熱水泡杯美祿或快熟面。但即使如此也是違規的，校方大概是覺得大學生三餐外食就好。

當時彷彿理所當然的事，很多年後才懂得問“為什麼”。無論外食多麼經濟方便，懂得一些廚房基本功，有能力準備簡單餐食難道不是獨立生活所需要的重要技能？

後來到英國留學一年，也是住宿舍。宿舍房型大致分為有獨立衛浴間和共用衛浴間兩種，無論何種都設有共用廚房。英國外食開銷大，超市購物倒是很便宜，留學生即使此前從未下過廚，出國後也幾乎餐餐煮。那一年是我人生中下廚做飯頻密度最高的一段時光。

初到貴境就很幸運的有當時只聽過彼此名字但還未見過面的朋友，留下他的電飯鍋和其他鍋碗瓢盆讓我繼承。我可是要等唸完書回國後才有機會見到鍋碗瓢盆的主人。離開英國前，我又把一個好用不沾鍋留給他當時的女友現在的太太，那是某日在Tesco以令人難以置信的7英鎊（以當時的匯率換算約50令吉）買到的長柄炒鍋。留學生的人際關係與社交生活裡，柴米油鹽、鍋碗瓢盆是很重要的一環呢。

新生報到，在與其他室友碰面前，可以從廚房裡是否有電飯鍋來判斷同一層樓裡是否住有亞洲人（或更確切一點——東亞人）。而電飯鍋如果是臺灣產大同電鍋的話，那肯定是有臺灣人。米飯不是歐洲人主食，他們只偶爾煮飯，而且不用電飯鍋。曾經坐在廚房餐桌邊看我的希臘室友煮飯，在鍋里加入大量水煮淘好的米，但你以為她在煮粥時她卻用個篩子把水濾掉。沒錯她是在煮飯。當時她自嘲地對我說：“你一定在想我到底在做什麼吧？”其實我對她煮飯的方法沒有意見，只是覺得大開眼界，噢噢原來歐洲人是這樣煮飯的。沒想到多年以後，有個馬來西亞人竟然因為吐槽BBC烹飪節目裡示範的這種煮飯方式一炮而紅。

做飯這件事，一時興起寫長了，而且還沒寫完。篇幅有限，下回再敘。