林仁吉／8歲外甥女很挑食，需要讓她做身體檢查嗎？如何幫助她不挑食呢？

問：我有個外甥女，8歲。從小就很挑食，而這近幾年變嚴重了，她的主食都是炸物，基本上只是吃白飯、蝦醬雞、炸饅頭、炸金針菇和快餐。她的父母都拿她沒辦法，無法勸她吃其它食物，因為這小女孩有很強的抗拒感，甚至罷食。作為她的長輩，我們看到也很心痛。

她這年紀理應享用更多美味又營養的食物。以她為例，我們需要讓她做身體檢查嗎？還有如何幫助她不挑食呢？

答：由於油炸食品是在極高溫度下在油中烹製的，因此通常含有反式脂肪。研究發現，反式脂肪與許多疾病的風險增加有關，其中包括心臟病、癌症、糖尿病和肥胖症。除了油炸食品，我們周遭也不難發現不少孩子都是“食肉獸”，大量的吃肉和油炸食品會導致體內脂肪堆積，使孩子身材肥胖，繼而導致孩子出現性早熟的變化。當孩子出現性早熟的症狀（女孩在8歲之前、男孩在9歲之前開始進入青春期，即視為性早熟），則可以諮詢醫生並做檢查。

我們都知道偏食是一種不健康的飲食習慣，除了不利於營養攝入，也會引起某些維他命或礦物質的缺乏，影響健康的正常發育生長。一些育兒專家認為孩子挑食，可能與媽媽給搭配的食譜有很大的關係。特別是現代多功能的年輕媽媽，下班後還得趕回家準備晚餐，時間短促、有限的菜單加上生澀的廚藝，做出來的食物在孩子面前也就賣相味道欠佳，這時無需太多廚藝的油炸食品往往就脫穎而出，逐漸成為孩子的最愛。

父母長輩可以多觀察小朋友偏食的喜好而做出適量的調整，比如說不愛蔬菜，那麼可以考慮纖維質較多的水果如柑橘類、蘋果、香蕉、奇異果，嘗試以多樣化的水果提供幾乎足夠的營養。不妨順著小朋友喜歡的食物，像是問題中的小朋友偏好油炸口感香脆的食物，可以考慮在食物菜單中加入口感香脆的麥片或穀類早餐，增加食慾和纖維攝入，以搭配營養均衡的組合。在營養搭配面對疑問，可以諮詢兒科醫生或營養師，配製最合適孩子的組合。

當然，有些育兒專家亦會建議實行獎勵制度。所謂的獎勵制度就是指利用孩子的喜好去誘導他們吃食物，例如多吃點蔬菜承諾可以觀看喜愛的節目、小貼紙或小玩具獎勵孩子等。

這或許是其中一些短暫誘導的方式，但有研究顯示，持之以恆經過幾個月之後，可以在某種程度上降低孩子對於特定食物的厭惡感。

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