【喝咖啡才是正經事】你是為了什麼開店 / 許書簡

你是為了什麼開店的啊？近日一個朋友這麼問。啊，好久沒有被問起了呢。其實想一想，每一次被這麼問，答案都會有少許的變化。久而久之，就已經不是當初一開始的模樣。

想起一個同行的朋友，起初只是想開一家咖啡館，因為熱愛咖啡，希望自己可以做自己喜歡的事。可是隻是賣咖啡和普通的蛋糕，當時候就會被客人嫌棄沒特色。於是朋友開始賣起了鬆餅。萬萬沒想到，咖啡館外大排長龍，大家都是為鬆餅來的。

由於生意太好，人手長期不足，器材長期壞這個壞那個，經營得又累又沒趣。那個時候如果問他，你是為什麼開店的啊？他就不會回答你說是因為咖啡了。當時候的腦袋裡，長期思考的是怎麼把店繼續經營下去。人手不夠就只能想辦法留住人，自己又很累，只好找來生意夥伴，多一些人一起管理，比逼死自己好。

生意夥伴加入的時候，當然就會以賺錢為主要目標。那就開多幾家店吧，如果一家店最多一天能做500人的生意，兩家店就能做1000人的生意。於是店越開越多，生意越做越大，工作夥伴越來越多，所有事情開始走向企業化。

這個時候，如果你問他，你是為什麼開店的啊？他還是不會回答你說，是因為想每天可以煮咖啡。他會說，我們熱愛咖啡，想把更好更便宜的咖啡帶到市面上。真真確確做的是，如何調動資金、未來的計劃、買更多更好更大的器材、如何直接進口咖啡、解決更多問題。而自己剩下來可以真心放鬆的時間越來越少，連覺也睡不好。

一切從畫面開始

這是一種方向。走向這個方向的人也不少，當然也有走得很輕鬆的。可能對一些人來說是壓力，對另一些人說是享受也說不定。

那你又是為了什麼開店的啊？我反問這位朋友。朋友說他觀察了很久，是和我們很接近的。突然我也忘記自己是為了什麼而開店，很好奇朋友會怎麼回答。朋友說，是為了某一種畫面。當我們看見某一個店面的時候，畫面從我們腦裡叮一聲，像烤箱那樣烘焙完成，把一種夢灌輸到目標之中。