谢丽玲｜买菜这件事

周而复始的买菜生活过了一阵子后自然地养成了节奏，同时也熟悉了超市里什么东西摆哪里，能非常有效率地采购，毕竟买来买去大概都是买同样的东西。我记得一定会买花椰菜和芹菜，除了自己爱吃之外，那也是英国超市里售卖的蔬菜种类里自己比较熟悉又经济的。其他马来西亚人比较常吃的菜如小白菜和黄芽白，在英国身价较矜贵，像豆腐一样不舍得常吃。实际上豆腐普通超市还没卖，要到伦敦唐人街才买得到。一块豆腐一英磅起跳，当时的汇率换算成马币是至少7令吉。难怪朋友有次拿出一块豆腐款待我时，我几乎以为他手中捧着的是一块黄金了。

买个菜都像上战场

瘟疫蔓延两年多来，发觉自己又养成了类似的买菜节奏。在那之前虽然也常自炊，买菜却相当随性。2020年第一次行动管制，买个菜都像上战场似的事先拟定策略，在脑中模拟演习一番，但终究还是得在超市外排上半小时的队。回到家还要为买回来的物品一一消毒，然后自己洗澡洗发把全身衣服换下送洗（不过后来在读到美国疾控中心说没必要这么做后就停了，只是保留了外出回家必洗手的习惯）。如此累死人的作业当然要尽可能少做，所以就有必要在购物清单下点功夫。

绿叶类蔬菜不耐放，除非像日本人韩国人那样做成渍物或泡菜。但我的胃对于蔬菜的态度很中华，不是不喜欢渍物和泡菜，但时不时还是需要大口吃热呼呼的青菜才能得到慰藉。只是绿叶类蔬菜无论多爱吃都不能多买，必须与较耐收的瓜菜类如番茄、包菜、黄芽白、南瓜等搭配才行。所以从第一次行动管制开始，冰箱里几乎时刻都有包菜，而看到包菜上桌就知道冰箱里没什么库存了。其他常驻冰箱的食材还有鸡蛋豆腐金针菇鸿禧菇，鱼肉类则会视冷冻库容量适当储藏。

由于担心不知道哪天突然被带刺铁丝网围起来，沦为强化行动管制区内的居民，如果不巧家里粮尽蛋绝，又未能及时获得当局配发的食材，岂不是要饿肚子？所以那段日子里，总是心心念念确保家中有可以吃上几天的米或面、沙丁鱼午餐肉等几个罐头，快熟面也必不可少。所幸那些储备粮食都没有需要上场应急的一天，而是在后来的寻常日子里下了肚。

被大疫训练两年，现在买菜又恢复以往的效率，从正面或阿Q的角度想，也算是一种收获吧？