【Terra Incognita】買菜這件事/謝麗玲

（东京25日讯）煮味增汤只会放海带芽和豆腐？日本达人公开料理新招，加入一样常见饮品，让味增汤味道更浓厚！

味增汤极具日本传统饮食特色，简单易煮且美味健康，深受全球热爱日本料理者的喜爱；这道汤品最常见的煮法是主角味增，加入海带芽和豆腐丁，另可搭配萝卜、菇类和肉类增添风味和营养，更有许多不少创新可口的料理方法。

如今，就有日本达人建议可以加入“牛奶”，让汤头更加浓香，甚至对健康还有益处！

NOWnews新闻网据日本网站grape报道指出，味噌汤是日本人饭桌上不可或缺的一道美食，许多人通常直接喝光，不会特别加料烹煮，但网站推荐“加入牛奶”增添不一样的口感。

网站指出，加入牛奶能够让味增汤的汤头更加醇厚柔和，这个做法也相当健康，且具有创新性，因为日本料理时常加入大量的盐，若使用牛奶多少可以取代高汤，减少烹饪中使用的盐量，却不会觉得口感有任何欠缺。

事实上，这项特别的煮法来自于日本全国农业协同组合联合会（以下简称全农）公关部在社媒X的分享。

全农表示，味噌和牛奶乍听之下不是很搭，但可以试试看这道味噌牛奶汤，只需要准备小半锅的水加上高汤块熬煮食材，接着加入比平常还少一点的味噌，最后放入与水等量的牛奶，等到加热至快沸腾时就能完成，全农称这道汤品已经是许多人冬天的必备美食。

食谱曝光后，马上引来许多日本网友讨论，“味噌和牛奶是绝配！”、“我以前会放豆奶，所以现在我要试试牛奶”、“让我想起以前吃过的味噌咖哩牛奶拉面”、“我记得在一些学校的午餐也是这样煮的”、“我也是这样煮，我家儿子都会整锅喝光光”。