【重拾新村生活法】黃秀儀／新村好吃小食——炸麵粉粿
在80年代初，逢年尾雨季時，新村不少人家的餐桌上，總會出現一道油炸食品，即炸麵粉粿。這是早餐，也能是下午茶點，甚至是午餐也不一定。因為物質享受貧乏時期，不太有什麼很好吃的或零嘴解饞，加上雨季不方便出外購物，母親便會油炸一些來當早餐或茶點。
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而以麵粉、粘米粉、大蔥頭、韭菜或青蔥，食油和鹽組成的本品，既酥脆又好吃耐飽，吃時沾點番茄醬或辣椒醬，錦上添花，自然成了老少咸宜的選擇。至於“豪華版”則可加入江魚仔。
當時，小孩子若問起這是什麼，大人們說：“炸麵粉粿。”炸麵粉粿彷彿自動與童年小吃畫上等號，即便友族也“愛不釋口”，是他們招待客人的小吃。
隨著時間的流逝，材料有些變化，多了蘿蔔絲、辣椒絲等，隨心所欲，口味上更顯得多元。目前，新村和小鎮亦有些小吃店或糕粿攤會出售。
不過，相信如今四十幾歲以上者心懷念想的，仍是最樸實的大蔥頭加韭菜版的炸麵粉粿。
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