在80年代初,逢年尾雨季時,新村不少人家的餐桌上,總會出現一道油炸食品,即炸麵粉粿。這是早餐,也能是下午茶點,甚至是午餐也不一定。因為物質享受貧乏時期,不太有什麼很好吃的或零嘴解饞,加上雨季不方便出外購物,母親便會油炸一些來當早餐或茶點。
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而以麵粉、粘米粉、大蔥頭、韭菜或青蔥,食油和鹽組成的本品,既酥脆又好吃耐飽,吃時沾點番茄醬或辣椒醬,錦上添花,自然成了老少咸宜的選擇。至於“豪華版”則可加入江魚仔。
當時,小孩子若問起這是什麼,大人們說:“炸麵粉粿。”炸麵粉粿彷彿自動與童年小吃畫上等號,即便友族也“愛不釋口”,是他們招待客人的小吃。
隨著時間的流逝,材料有些變化,多了蘿蔔絲、辣椒絲等,隨心所欲,口味上更顯得多元。目前,新村和小鎮亦有些小吃店或糕粿攤會出售。
不過,相信如今四十幾歲以上者心懷念想的,仍是最樸實的大蔥頭加韭菜版的炸麵粉粿。
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