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发布: 5:58pm 16/11/2022

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红木炭

郑添煜

【燒烤人生/01】Omeor Grill,四處遊牧的炭烤人

报道:本刊 梁馨元 摄影:本报 黄玲玲、受访者提供
【烧烤人生/01】Omeor Grill,四处游牧的炭烤人
肉要烤得好,全靠時間掌控的功夫,尤其切得薄些的肉片,若掌握不好就容易烤柴。

遊牧,倒過來寫是“Romeo”,鄭添煜說“Romeo Satay”是他父親的招牌,但帶有一絲少年叛逆的他決定與父親逆著走,便立下了這樣的名字。他把Satay換成Grill,亦是曉得“傳統”不是自己的方向。

大概十幾年前,鄭添煜的父親開始在士拉央賣豬肉沙爹,9年前他開始幫忙父親的生意。弔詭的是,那麼多年以來,他們兩父子從未在一個烤攤上攜手工作,鄭添煜這麼說:“燒烤讓我知道這是屬於一個人的工作。”(閱讀全文)

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