劉潔穎 / 願每一次搭臺都有一個故事

生平最有趣的一次被搭臺經驗，是在怡保的“高溫街芽菜雞沙河粉”。當時我點了一份沙河粉加芽菜雞，還沒上菜就有一位眉目清秀的男子要求搭臺。或許彼此都是健談的人，莫名聊起亞洲蹲，最後對方還叫了一份雞腳請我一起吃。第一次在陌生男子面前吃雞腳的感覺就是毫無尷尬與害羞，吃完道別以後就沒有然後了（或許就是吃雞腳才沒有然後的）。

衝著這份搭臺的緣分，我沒有看書的簡介就網購了這本《搭臺》。收到時又驚又喜，就是一本多字的繪本。正方形的體積，也就只有一個手掌的大小。全書105頁，非常適合填補日常的碎片時光，是一日一小時，三四天就能讀完的茶餐廳散文集。

吵完架到茶餐廳休戰

《搭臺》介紹了澳門19間老字號茶餐廳。如果想透過這本書瞭解美食導覽指南，這本書不會是心中那杯茶；記錄的都是作者搭臺所見所聞的小故事。這麼多故事裡面，最喜歡〈某戶人家的和解食堂〉。繪者每次與家人吵架後，就會來到維記茶餐廳與家人吃飯，暫時休戰，吃過飯以後就怒氣全消和好如初。維記茶餐廳就是具備讓人心平氣和的魔力，解救罵戰裡的怨念。如果真有那麼一間和解食堂，我想只是做家庭不睦，分手挽回的預約都足以在全馬開一千家分行。

如果說到最想光顧哪家茶餐廳，我會首選花地瑪堂區的新華順咖啡。原因是在19家舊式茶餐廳裡，它是唯一有經營Instagram的，有圖有真相。作者大力推薦的食物很特別——芫荽蛋治（香菜雞蛋三明治）。我特地瀏覽IG，發現幾乎每一道菜撒上的香菜比例比蔥花還多；就連涼拌木耳、涼拌皮蛋、涼拌牛百葉都寫明不能走香菜。

業者到底是有多愛香菜，才能勇敢排出萬難，冒著流失不愛甚至厭惡香菜的顧客群？或許業者根本不在意，更讓我想起小紅書爆紅語錄：“我們終其一生不是為了要滿足每一個人，而是要找到跟自己同頻共振的那一部分人”。其實能知道自己喜歡什麼並堅持著已經不簡單，有人同行更是可遇不可求。若新華順咖啡是集合香菜主義者的總部，那每個搭臺的都是同路人。

書名雖然寫著舊式茶餐廳，但很多已經翻新，宛如新式茶餐廳富現代感。有些茶餐廳隔一兩個月再光顧，就已改頭換面，變成“新”舊式茶餐廳，無法再感受店內偏暗綠的光線與放滿木製圓桌的時代感。作者的感概我身同感受，當我們越是抱著“下次再去吧，它應該會還在的”的心態時，很多變化無聲降臨，讓人措手不及而失去機會。這兩年看太多生離死別，就會明白最大的心魔是“等明天”，趁著還有“今天”，想做什麼就去做吧！那些年想去langkawi 喝番茄湯、去清邁煮Khao Soi看泰拳、去澳門吃豬扒包買蠔油，現在就買機票去遇見更多搭臺的緣分吧！