泰国｜田鼠贵过猪肉 食客依然抢购

（曼谷1日讯）进入初冬季节，在农民收割完稻谷之后，位于甘烹碧府潘加代县市政市场的摊位上，经常会有很多的田鼠在出售。每年的这个季节，人们都会前来购买其用于烹饪当季菜品。烤熟后出售的田鼠有中型的和大型的，除去内臟之后烤至金黄，香气传遍市场，儘管价格比猪肉贵2倍，依然难挡食客购买的热情。

通过询问市政市场的一名田鼠摊主得知，初冬之际，农民们开始收割水稻，并准备新一轮的种植。田间就会散落有大量的稻谷粒，在山脊和田野里挖洞的田鼠，会成群结队地出来觅食，所以村民们每天都能抓到很多田鼠。

当地村民如果能够捕捉到很多的田鼠，留足自家食用量之后，剩余的就会拿到市场售卖，新鲜田鼠会以每公斤200铢（约25令吉）的价格出售。而那些将田鼠处理完成、并烤熟之后的摊位，能够以每公斤450铢（约57令吉）的价格出售，如果按盘出售的话，每盘价格在100-200铢（约12–25令吉），主要取决于田鼠的大小。这个价格比猪肉价格要高出2倍，但是也阻挡不了人们食用田鼠的热情，因为这段时间田鼠体型很大，肉多且鲜嫩。

田鼠与饲养的鼠、或者是家中的家鼠是完全不一样的，因为田鼠食用天然食物，所以脂肪很少，烤熟后的田鼠，香味就和烤牛肉一样。而饲养的鼠和家中的老鼠，则是会有一大股的霉臭味。如果是在市场上的定点摊位购买的田鼠，一定会是货真价实的田鼠。

（世界日报）