泰國｜田鼠貴過豬肉 食客依然搶購

（曼谷1日訊）進入初冬季節，在農民收割完稻穀之後，位於甘烹碧府潘加代縣市政市場的攤位上，經常會有很多的田鼠在出售。每年的這個季節，人們都會前來購買其用於烹飪當季菜品。烤熟後出售的田鼠有中型的和大型的，除去內臟之後烤至金黃，香氣傳遍市場，儘管價格比豬肉貴2倍，依然難擋食客購買的熱情。

通過詢問市政市場的一名田鼠攤主得知，初冬之際，農民們開始收割水稻，並準備新一輪的種植。田間就會散落有大量的稻穀粒，在山脊和田野裡挖洞的田鼠，會成群結隊地出來覓食，所以村民們每天都能抓到很多田鼠。

當地村民如果能夠捕捉到很多的田鼠，留足自家食用量之後，剩餘的就會拿到市場售賣，新鮮田鼠會以每公斤200銖（約25令吉）的價格出售。而那些將田鼠處理完成、並烤熟之後的攤位，能夠以每公斤450銖（約57令吉）的價格出售，如果按盤出售的話，每盤價格在100-200銖（約12–25令吉），主要取決於田鼠的大小。這個價格比豬肉價格要高出2倍，但是也阻擋不了人們食用田鼠的熱情，因為這段時間田鼠體型很大，肉多且鮮嫩。

田鼠與飼養的鼠、或者是家中的家鼠是完全不一樣的，因為田鼠食用天然食物，所以脂肪很少，烤熟後的田鼠，香味就和烤牛肉一樣。而飼養的鼠和家中的老鼠，則是會有一大股的黴臭味。如果是在市場上的定點攤位購買的田鼠，一定會是貨真價實的田鼠。

（世界日報）