陳靜宜／回到人類先食

“手機先食”這句話是這麼來的，菜端上桌了，大家客氣推讓：“來，你先開動。”、“不不不，你先吃。”最後大家都同意：“手機先吃，手機吃完才輪到人。”

手機影像能大幅提高加上社群媒體推波助瀾，“手機先食”已經成為常態，進而也衍生出各種怪現象，例如：有人原本在自己桌上拍照，後來覺得背景或光線不好，就架起補光燈，自備桌布，端起蛋糕跟咖啡放到別人桌上、擺到盆栽裡。還有人商借鄰桌剛端來的餐點拍照，卻擅自在別人的餐點旁擺花、擺筷，好像“整家店都是我的攝影棚，影響他人的用餐品質。

這種現象為餐飲業帶來前所未有的快速交流，同時也為廚師帶來前所未有的焦慮，過去廚師專注食物味道，而現在則要花更多心思在擺盤上，視覺戰勝其他感官，進而主導一切。畢竟圖片美美等於被大量傳播，也等於獲得關注度，得到了知名度自然就業績長紅、財源滾滾。大抵上來說，拍起來好看的菜就容易被推播，也就是吸睛，以臺灣狀況來看，第一、顏色明亮豐富，日本壽司就具備此條件，橘色鮭魚卵、白色米飯、墨綠色海苔，還兼具幾何變化，有丸狀魚卵、塊狀米飯、薄片海苔，還具立體堆疊。相較來說，印尼仁當在畫面上就顯得老實安靜。（閱讀全文……）

更多文章：

陳靜宜／分切，對雞深度理解
陳靜宜／我吃的鹽，比你吃的飯還多？ 
陳靜宜／關於雞飯，你知道多少？（下） 
陳靜宜／關於雞飯，你知道多少？（上） 
陳靜宜／飲透明玩風味 
陳靜宜／西瓜綿與成全 
陳靜宜／咬一口仕女 
陳靜宜／餐桌上的回收 
陳靜宜／不純也可以成為特色 
陳靜宜／飽足是一種漸層 
陳靜宜／吃到飽的魅力