新村里的香蕉树不少,一旦结果时,如何及时吃完也考功夫。尤其是供过于求时,就要想办法解决过多的香蕉。通常,将香蕉制成蛋糕、糕粿或甜点,才能迅速吃到香蕉的美味。
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外观看起来毫不起眼的香蕉团(Cucur Pisang)就是如此诞生出来,成了各族乡亲的茶点,颇受欢迎,甚至成为一些马来糕粿档的主打产品。
制作这款茶点的香蕉品种主要是“小米蕉”,并且熟度宜较生涩一点,熟透的香蕉不适合,不然,就不好吃了。
香蕉团的做法:
1.香蕉去皮,按压成泥,加入少许面粉和薯粉拌匀。前者让香蕉容易成团,后者则使香蕉团油炸之后比较软。然后,加入适量白糖,拌匀。加白糖的作用,是为少甜或较酸的香蕉增加甜度,这样味道才会比较可口。
2.热锅,倒入足够的油量。油温稍稍冒烟时,用汤匙舀取香蕉团入油锅炸,炸至香蕉团变成棕色即可捞起来,待凉后便能享用。
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