【重拾新村生活法】黃秀儀／香蕉盛產時，就做點心！
新村裡的香蕉樹不少，一旦結果時，如何及時吃完也考功夫。尤其是供過於求時，就要想辦法解決過多的香蕉。通常，將香蕉製成蛋糕、糕粿或甜點，才能迅速吃到香蕉的美味。
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外觀看起來毫不起眼的香蕉團（Cucur Pisang）就是如此誕生出來，成了各族鄉親的茶點，頗受歡迎，甚至成為一些馬來糕粿檔的主打產品。
製作這款茶點的香蕉品種主要是“小米蕉”，並且熟度宜較生澀一點，熟透的香蕉不適合，不然，就不好吃了。
香蕉團的做法：
1.香蕉去皮，按壓成泥，加入少許麵粉和薯粉拌勻。前者讓香蕉容易成團，後者則使香蕉團油炸之後比較軟。然後，加入適量白糖，拌勻。加白糖的作用，是為少甜或較酸的香蕉增加甜度，這樣味道才會比較可口。
2.熱鍋，倒入足夠的油量。油溫稍稍冒煙時，用湯匙舀取香蕉團入油鍋炸，炸至香蕉團變成棕色即可撈起來，待涼後便能享用。
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