刚学调酒的话,雪克杯、盎司杯、隔冰器、吧叉匙、捣棒这5个会是需要优先备齐的器具!
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雪克杯
3段式雪克杯主要3个部分:顶盖、隔冰层及杯身组合而成,因为中间有个隔冰层,会与顶盖形成一个气室,在摇荡时,酒会不停的与空气碰撞而让酒更加顺口。
波士顿雪克杯少了顶盖跟隔冰层,摇荡空间大于3段式雪克杯,适合用来调制有新鲜水果作为材料的调酒,在摇荡的过程中,可以很好的将果泥中的果汁与酒类混和。
如果没有雪克杯,可用密封效果佳的密封罐或玻璃罐代替。
吧叉匙
吧叉匙形状细长,一端为汤匙,用作搅拌及试味道作用;一端为叉子,用来叉水果或装饰用途,中间握柄部分有螺纹,螺纹的设计主要让调酒师在搅拌时,动作更为流畅。资深的调酒师还会用吧叉匙做出颜色分层的鸡尾酒呢!
如果没有吧叉匙,可用筷子或一般汤匙代替。
捣棒
调酒捣棒有木制和塑胶制两种,功能是在杯中碾碎糖块、香草、水果以释放香气。
如果没有捣棒,可用一般汤匙代替。
榨汁器
调酒常用的水果如柠檬、柳橙,时常需要将之榨成汁,这时就需要榨汁器了!
又称盎司杯(jigger),用来测量调酒配方比例的量杯。最常见的双头盎司杯,两边有不同容量,一边小(30-45 毫升)一边大(45-60 毫升)。
如果没有量酒器,可用一口杯或酒瓶的瓶盖代替。
主要用来过滤水果籽或叶子碎屑,不然喝调酒时喝到“渣渣”就不好啦!
隔冰器
在使用雪克杯后,可把冰块抵住,只让酒体倒入杯子。
如果你已经拥有有3段式雪克杯,那么就不需要隔冰器了,如果没有雪克杯也没有隔冰器?那就用一般的滤网代替吧!
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