林金城｜流动古迹：流动的古迹
美味与否已经不重要。这些味道有种穿梭时空的能力，从童年一路走来，和你打个照面，又哔啵哔啵往前走，在你生命转弯的地方等你。
此刻，我们坐在马六甲估俚街口的隆安茶室，一边吃着海南猪肉沙爹，一边呷饮冰冻啤酒。
午后斜阳，照在沙爹摊上，仍清楚看见那不断拨动葵扇，在炭火前烧烤肉串的摊贩脸上，渗出汗珠闪闪。
逆光，眼前烟絮飘忽成云。小小茶室，云涌客满，都在等候摊贩以短短的长方炭炉，一次仅晾烤出少量的沙爹串，说是如此才能精准控制每一串沙爹的火候啊！
一摊三轮车档口从店外缓缓经过。
其基座漆上蓝色，与周遭斑驳街景形成强烈的视觉反差。我二话不说地连忙冲出茶室，也不晓得小贩到底卖的是什么，直觉让我追向前去，连唤几声，年迈小贩才缓缓将铁马停靠路旁。
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这情景“熟悉”得教我感到惊讶，像排演过无数次似的，许多童年记忆顿时鲜明起来。
不也曾经着急地等候几乎是定时定候出现在家门前的流动小贩吗？从“Tok Tok粉”（潮州鱼丸冬粉汤，小贩习惯以汤匙敲打瓷碗发出Tok Tok的声响）到“叮叮糖”，再到冰淇淋的铃铛声，都曾经牵动敏锐的耳朵，在午后无所事事的时光里着急地守候。
当然，还包括那骑着脚车四处叫卖Rojak的印度老人、那些手握短小桌脚，头顶一桌（充当摊头）Kacang Putih逐家逐户去贩售的印度老兄，以及总是将摩哆停在家门前不断按响“叭咘”在卖叉烧餐包和牛油面包的年轻小伙子。
这些过客都曾经在我的童年时光里出现，或许就只在某一时段持续出现了一阵子，而后就再也没见了。我当时就常这么天马行空的想，前一刻他们会在哪里呢？而下一刻又会去到何方？总幻想着如果能跟他们走一趟真好，彷彿就能“流浪”到天涯海角……
我问老伯卖的是什么？头戴圆帽，一脸和善的他走到三轮车后方的摊头拉开拖格：包子啊！
看到那些没经保温的包子，迟疑了片刻，知道没有肉包后便安心各买一个：豆沙、豆蓉、花生和菜包。仔细端详，才发现包子上面都盖了红印写上名称，不像一般包子只画个点，以不同颜色区分，感觉上就多了一份如同字画完成后盖印落款的慎重。
老伯说，这摊包子打从1964年便卖到现在了。当年父亲逝世，弟妹还小，廿一岁的他就只好挑起生活重担，向人学习如何做包，开启当流动小贩的生涯，转眼经已四十五年。每天下午三、四点左右，总会路经这条估俚街的。
我一向对能够马上明确说出创始年份的小贩怀以崇敬之心，彷彿他们也会以同等认真的态度来面对所做的食物。
回到茶室后，我们开始分食这些早已冷却的包子。
一口咬下，好像记忆全都回来了。味道直像童年老家附近那杂货店下午才出炉的包子，又像清明节扫墓回来后家人说吃了阿公会保佑我的包子味道。其实，无关乎美味标准，这味道似乎有种穿梭时空能力，让童年1960、70年代的记忆活了过来。
这次南下新山出席新书分享及签名会，途中特地拐进古城马六甲，为的就是专程回味估俚街口的海南沙爹，却无意中发现了这流动的“古迹”！
2009年3月18日完稿
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