社企創辦人助圓夢 愛心食攤 視障掌廚
（新加坡6日訊）新加坡一家社會企業的創辦人姚青山和視障友人聚餐時，發現許多視障人士有志憑藉廚藝找工作，便打算開一家僱用視障人士的食肆。
《聯合早報》報道，44歲的姚青山坦言，自己曾是在乎銷售業績多過客戶利益的財務顧問。2009年，他到柬埔寨協助建廁所，見證當地的貧困，才點燃對社會工作的熱忱。
提供公平就業機會
2017年，他創辦社會企業“Fortitude Culina”，聘請視障廚師，為他們提供公平的就業機會。
該公司目前僱用兩名殘障人士，其中一人是蕭朝榮（55歲），他有近20年廚師經驗，但2017年的一次眼科手術導致他視力衰退到原來的20%，這意味他只能感知光線，無法辨別物體。
雖然，當時的東家繼續僱用他，但他對常麻煩同事念點菜單感到不好意思，最終辭職。
巧合的是，姚青山有次和視障友人聚餐，發現許多視障人士有興趣學習烹飪，以憑藉廚藝找到工作，於是便打算開一家僱用視障人士的食肆。
就這樣，彼此需要的兩人在2018年認識。
姚青山受訪時強調他不是聖人，不能說他救了蕭朝榮的命。
他說：“沒有他的話，我根本做不起來。從廚房設計、器材選擇，到材料購買，我都得尋求他的意見，因為我沒餐飲經驗。”
Fortitude Culina於2019年在新加坡裕廊開設第一家咖啡廳，因遭遇冠病疫情，生意不見起色。
去年，他們終於租到位於新加坡管理大學經濟與社會科學院大樓一層的小食攤。名為Kunyah Cafe的食肆將在星期一（1月9日）開業，售賣具本地風味的日式三明治。
重設計廚房確保工作環境安全
為了給蕭朝榮提供更安全的工作環境，該公司去年11月申請到新加坡勞動力發展局“殘疾人士就業計劃”重新設計工作津貼，以重新設計廚房工作空間。
津貼由新加坡協助殘障者自立局負責執行。
小食攤是抬高的，門口有個小臺階，蕭朝榮第一次參觀時差點被絆倒，於是公司安裝了斜坡和把手，讓他能更安全地進出。
該公司還打掉一些牆，讓廚房更寬敞，廚房也裝置可調節亮度的照明燈。
蕭朝榮說，他白天可能不需要很亮的燈，但到了晚上就需要調高亮度。
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